Buna tuturor bine ati venit pe blogul Ella Cooking.
Astazi va prezint o pasa pufoasa impletita in 6 o sa vedeti ca nu este asa greu cum pare, pentru impletitura aveti video mai jos de asemenea gasiti reteta si pe Youtube – Ella Cooking!
Am zis ca punând aici pe blog si rețetele scrise si mai explicite puțin poate va ajuta, cu ocazia asta ma cunoașteți cat de cat prin prisma acestui blog!
Este puțin greu sa il pun la punct sa fac secțiuni pe rețete, dar încerc nu sunt experta in asta dar pe viitor vor fi secțiuni cu rețetele!
Rețeta de pasca împletita este una ușoara din punctul meu de vedere ai nevoie doar de o drojdie buna faina de calitate si oua proaspete!
Tipul de faina folosit de mine este 000 in România foloseam faina de la Apis (nu, nu sunt plătita ca am zis marca de faina multi dintre voi asta credeți daca ai o platforma online nu înseamna ca ești milionar peste noapte este multa munca muncesc 14 h pe zi 6/7 uneori 7/7 depinde de sezon uneori când vezi criticile astea fără rost in comentarii iți dau o stare așa aiurea dar ma rog sa trecem la rețeta) după ce avem faina de calitate si o drojdie buna ne putem apuca de treaba!
Reteta
🌺500 gr faina
🌺4 galbenusuri
🌺1 ou intreg
🌺200 gr zahar
🌺esenta de rom
🌺coaja de lamaie
🌺300 ml lapte
🌺putina sare
🌺80 ml ulei
🌺7 gr drojdie uscata
Reteta umplutura
🌺250 gr branza de vaci
🌺80 gr zahar pudra
🌺80 gr stafide
🌺esenta de rom
🌺5 linguri de gris
🌺2 oua
🌺2 linguri faina
Metoda de împletire o veți in video de mai sus sau găsiți pe canalul meu de Youtube Ella Cooking rețeta!
Pentru început vom pune gălbenușurile într-un bol adaugăm peste ele putina sare si le lăsam deoparte punând sare peste ele vom avea o culoare mai intensa, de asemenea puteți pune putin turmeric nu ii schimba gustul doar ii da o culoare mai galbena!
Bine turmericul pus in cantități mare clar schimba gustul puneți si voi un vârf de cuțit!
Apoi in alt bol adaugăm zaharul laptele cald esența amestecam câteva minute pana se topește zaharul, adaugam uleiul coaja de lămâie faina, putina sare!
Adaugăm si oul drojdia uscata diluata in apa călduța!
Faina trebuie adăugata treptat daca vedeți ca aluatul este moale mai puneți faina, după care adaugăm si gălbenușurile si mixa cu mana sau cu o lingura cei care aveți robot de bucătărie puteți face acolo este mai ușor!
Fiind un aluat tipic celui de cozonac trebuie sa îl lovim de câteva de ori de bol eu fac asta timp de 5 minute iasă un aluat super pufos si plus ca aluatul trebuie lucrat cu mana ceva timp dar merita pentru cele mai bune rezultate!
Lăsam aluatul la dospit timp de 1h, după ce timpul de dospire a trecut îl vom pune pe masa de lucru si începem sa îl împărțim!
Împărțim aluatul in 6 si lăsam o parte pentru baza daca doriți puteți cântări eu fac după ochi cele 6 parți puteți cântări 80-90 gr fiecare si ce rămâne folosiți pentru baza si de asemenea trebuie sa lăsați putin aluat pentru cruce!
Fiind împărțit aluatul ne putem apuca de împletitura, cele 6 parți de aluat trebui rulate bine sa fie lungi si puțin subțiri.
Metoda de împletire o aveți in video dar nu este așa complicata cum pare doar trebuie sa fiți atenți la prima parte de împletire si apoi repetați pana la final!
După ce ați împletit totul baza o vom întinde o puteți tăia cu un inel metalic sau cu un bol!
Odată făcuți acești pași vom pune baza într-o tava unde am pus hârtie de copt si continuam cu împletitura o vom pune in jurul bazei!
O lăsam acoperita deoparte 30 de minute!
Trecem la umplutura de brânza vom pune într-un bol brânza de vaci foarte bine scursa de zer de preferat sa nesărata brânza, peste ea adaugăm ouăle, grisul, esența, coaja de lămâie sau portocala, faina stafide hidratate in apa sau alcool zahar!
Amestecam bine de tot, după care vom pune umplutura in pasca noastră!
După ce am pus umplutura cu o lingura facem loc pentru cruce, si începem sa formam partea finala!
Deasupra eu am dat cu gălbenuș de ou si lapte!
O vom lasă la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute verificați cu o scobitoare poate trebuie mai mult depinde de cuptor!
După ce ați scoso lăsați-o puțin sa se răcească înainte de a ii face secțiunea!
După cum vedeți arata super faina da știu pentru unii este prea mult aluat dar mie așa îmi place sa fie pufoasa si cu brânza mai putina!
Plus ca daca o ții 3-4 zile cu multa brânza nu prea este ok pentru cei care au stomac sensibil!
Sper ca va plăcut rețeta nu uitați sa o distribuiți cu prietenii voștri!
Mulțumesc frumos!
