Bine ați venit pe blogul Ella Cooking
Astăzi va prezint si aici in scris rețeta pentru cel mai pufos cozonac umplut cu mac!
Haideți sa ne apucam de treaba.
Bineînțeles la un cozonac pufos contează foarte mult faina si ouăle sa fie de tara, in cazul in care nu aveți oua de tara puteți folosi puțin turmeric!
Vom începe sa punem gălbenușurile într-un bol unde adaugăm putina sare si le lăsam deoparte câteva minute sau peste noapte!
Punând sare vom obține un galben mai frumos!
Reteta
🌺500 gr faina
🌺4 galbenusuri
🌺1 ou intreg
🌺200 gr zahar
🌺esenta de rom
🌺coaja de lamaie
🌺300 ml lapte
🌺putina sare
🌺80 ml ulei
🌺7 gr drojdie uscata
Reteta umplutura
🌸250 gr mac
🌸100 ml lapte
🌸coaja de lamaie
🌸esenta de rom
🌸80 gr zahar
Aveți rețeta video pe Youtube, si o aveți scrisa si aici pe blog sper sa va ajute aceste explicații!
Într-un alt bol am pus zaharul, laptele cald esența de rom puteți pune si putin unt sau ulei coaja de lămâie, adaugam faina o vom pune treptat!
De asemenea înainte sa va apucați de cozonac puneți 2-3 linguri de apa calda adaugați si drojdie uscata si lăsați deoparte câteva minute pana aveți nevoie de ea!
După ce am făcut tot acest proces mixam aluatul câteva minute după cum știți aluatul pentru cozonac necesita timp, daca folosiți robot de bucătărie este mult mai ușor decât la mana!
Adaugăm oul întreg si apoi gălbenușurile!
Țin minte când eram copil era o placere sa ma uit la bunica mea cum face cozonac bine vroiam si eu sa fac dar cu mânuțele mele mici ce forța sa am eu sa lovesc aluatul de 15-20 de ori de masa.
Dar altfel cum sa iasă pufoși daca nu faci procedura completa!
După ce ați frământat bine aluatul îl lăsam la dospit 1 h, in aceiași ora după 30 de minute frământam din nou aluatul si îl lăsam încă 30 de minute la dospit!
Am uitat sa menționez tipul de faina folosit de mine este 000 in România foloseam Arpis după părerea mea este cea mai bună faina orice iți iasă super pufos!
Ne vom apuca de umplutura!
Într-o oala am pus laptele coaja de lămâie zaharul esența de rom sau vanilie, după ce laptele a fiert îl adaugăm peste mac si lăsam deoparte pana extrage tot lichidul!
După ce aluatul nostru este dospit l-am pus pe masa de lucru l -am împărțit in doua si am început sa pun umplutura pe prima parte de aluat jumătate din umplutura!
O întindem bine, aluatul nu trebuie sa fie întins subțire, umplutura se poate întinde ușor cu o spatula metalica!
Rulam încet avem grija sa nu iasă umplutura la capete.
Apoi începem împletirea este foarte simpla începe din partea de sus si practic le rulezi împreuna.
Pregătiți o tava cu hârtie de copt in ea si pune cozonacul acolo, îl acoperim si îl lăsam la dospit 30 de minute!
După 30 de minute il dam deasupra cu gălbenuș de ou si lapte!
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade îl lăsam 15 minute apoi schimba la 160 de grade timp de 30 de minute verificați cu o scobitoare pentru a fi sigure!
După ce este gata il scoatem îl lăsam putin in tava sa se răcească apoi îl scoatem de tot!
O sa vedeți ca va fi pufos si a doua zi!
După cum vedeți nu este foarte greu de făcut iți trebuie doar timp si putina răbdare!
Nu uitați sa distribuiți aceasta postare cu cineva care are nevoie!
Va mulțumesc mult!
pot sa-l fac cu nuca in lic de mac?
Sigur❤️
cât timp trebuie frământat aluatul?
Cam 10-15 minute..