- Reteta maioneza cu ou
- 🌸3 galbenusuri de ou fiert
- 🌸zeama de lamaie
- 🌸250 ml ulei
- 🌸1 lingura de mustar
- Reteta maioneza fara ou
- 🌸200 ml lapte de soia
- 🌸200 ml ulei
- 🌸50 gr seminte de dovleac
- 🌸zeama de lamaie
- 🌸sare piper dupa gust
- 🌸putin mustar
Buna tuturor
Astăzi o sa va arat cum facem o maioneza rapida cu ou si bonus aveți si rețeta la o maioneza vegana fără oua!
Haideți sa ne apucam de treaba!
O sa începem cu maioneza normala cu ou de asemenea găsiți si varianta video mai sus unde este video de pe Youtube!
Într-o cana de mixer vertical punem 3 albușuri fierte adaugăm si putina zeama de lămâie daca doriți se mai poate pune doar 2 gălbenușuri fierte si unul crud, adaugăm si putin muștar, după care începem sa punem uleiul!
Foarte important este sa țineți mixerul la baza canii câteva secunde fără sa mișcați deloc nu ridicați in sus in primele secunde abia când vedeți jos ca se formează emulsia, începeți sa ridicați dar ușor!
Acest pas este foarte important si definește reușita rețetei am avut si multe comentarii pe Facebook unde fetele au fost dezamăgite de rezultat dar multe dintre ele nu au răbdare sa asculte sau sa citească!
Sunt niște reguli de baza in special la maioneza care nu este altceva decât o emulsie!
Nu sunt adepta maionezelor cu oua crude sau mai nou este acest trend cu un ou întreg sa faci tot in acest stil maioneza!
Pentru mine este un mare Nu, mi se pare scârbos si plus de asta mai este si periculos ca nu știi ce oua cumperi din magazine!
Plus ca eu nu mănânc gălbenuș de ou moale sau crud nici sa ma bați mai bine nu mănânc nimic!
Deci aveți grija ce trenduri încercați ca unele nu sunt chiar sănătoase!
Odată ce maioneza noastră este gata adaugăm o lingura de apa rece peste si amestecați cu lingura putin o sa mai alunge puțin din gustul acela de gras!
O sa trecem la maioneza vegana care este asemănătoare celei prezentate mai sus doar ca difera puțin ingredientul de baza!
Multi critica uneori maioneza ca are prea mult ulei sau mai știu eu ce idei le trec prin cap!
Simplu daca te afectează mainează sau gândul ca e mult ulei nu face sau nu pune este așa simplu sa iei decizii după bunul plac!
La maioneza vegana vom folosi lapte de soia si daca va întrebați ca o sa iasă si cu alt tip de lapte aceasta maioneza răspunsul este nu!
Singurul lapte care o sa aibă o rata de succes la aceasta maioneza este cel de soia am încercat si eu altele ca deh curiozitatea si nu a fost un rezultat bun!
A si sa nu mai zic ca la o maioneza doar cu oua crude trebuie sa aveți mare grija mai mult de 24 de h nu se păstrează de asta este important sa folosiți eventual gălbenuș de ou crud dar pasteurizat.
Produsele folosite crude in special cele de proveniența animala sunt periculoase pentru cei slabi imunitar sau cei care au probleme cu stomacul!
O maioneza cu ou pasteurizat poate fi ținuta pana la 3 zile, una vegana pana la 7 zile!
Acum ne apucam de maioneza vegana in aceeași verticala punem uleiul si laptele de soia important este ca laptele de soia sa fie aceeași cu uleiul!
Eu am adăugat si usturoi pentru o aroma oarecum mai buna, de menționat iarăși este ca daca puneți usturoi trebuie consumata in primele 2 zile după câteva zile usturoiul capătă un miros si gust ciudat!
Am pus si muștar, oregano, semințe de dovleac, zeama de lămâie, sare după gust!
La fel aceiași procedura importanta primele secunde nu mișcați mixerul absolut deloc după care începeți încet sa ridicați in sus când ați văzut ca la baza s-a creat emulsia!
SI cam aceasta este rețeta de astăzi, daca va face placere va invit sa va abonați la blogul meu este gratis!
Va mulțumesc!