Reteta
☘️500 gr faina
☘️7 gr drojdie uscata
☘️4 galbenusuri
☘️1 ou intreg
☘️putina sare
☘️coaja de lamaie si portocala
☘️esenta de vanilie
☘️250 ml lapte
☘️220 gr zahar
☘️putin turmeric
☘️120 gr unt
☘️80 gr stafide
Buna ziua,
Astăzi va prezint un cozonac Panettone iubitul cozonac italian este simplu atâta timp cat ești atent la textura aluatului acela este secretul.
Ca de obicei rețeta o găsiți sub titlu alături de varianta video, haideți sa ne apucam de treaba.
Ne apucam de aluat intr-un bol vom bune gălbenușurile, oul întreg, puțin turmeric, sare, lapte, coaja de portocala si lămâie.
Într-o oala am pus laptele si untul la încălzit după care peste oua am pus faina, stafidele hidratate, drojdia uscata, esența de vanilie, si începem sa îl frământam.
Toată frământarea trebuie sa fie de vreo 10 minute in acest glutenul începe sa acționeze, aluatul se lasă la dospit timp de 12 h in frigider.
A doua zi se scoate cu 2-3 h înainte de a fi preparat in acest fel ajunge la temperatura camerei.
Aluatul se împarte in 2 cam 450 gr trebuie sa aibă fiecare sau 300 de gr depinde cat de mare îl doriți sau ce tip de forma aveți, eu am avut o forma de ceramica mica 20 cm.
Dup ce cozonacul a fost pus in forma se lasa la dospit timp de 30 de minute, dupa ce a dospit se da cu ou si lapte deasupra.
Cozonacul se coace la 160 de grade timp de 25 de minute dupa care vom schimba la 180 de grade si il vom lasa 20 de minute.
După ce este gata sa lasă puțin forma sa se răcească apoi se scoate in mod normal italienii îl țin peste noapte cu susul in jos pun o tija in el la baza cozonacului.
Eu nu am mai avut răbdare si l-am tăiat dar va asigur ca a fost gustos si pufos.
Daca va plăcut aceasta rețeta va invit sa o distribuiți cu prietenii dvs.
Mulțumesc.
