Galuste umplutura
1 ceapa
2 catei de usturoi
300 gr piept de pui
1 lingurita de ghimbir
1 lingura de soia
1 lingura de teryaki
1 lingurita coriandru
sare piper
ardei iute daca va place
Aluat galuste
250 gr faina
150 ml apa
fierbinte
1 lingurita de sare
Gatit galuste
180 ml apa
putina sare
usturoi sau ghimbir se serveste cu sos de soya si orez sau legume.
Noodles cu piept de porc
350 gr piept de porc
ghimbir usturoi
ardei iute
1 ceapa
1 lingurita zahar brun
1 lingura de sos dulce acrisor
2 linguri de soia sare piper
1 ardei
6-7 ciuperci
1 morcov coriandru verde
250 gr noodles care se tin in apa fiarta 5 minute!
Buna tuturor,
Astăzi va aduc doua rețete chinezești puțin mai complexe dar care va asigur ca o sa fie pe gustul vostru, bucătăria internaționala este elementul meu îmi place sa fac tot felul de retete specifice Indiei, Chinei, Mexicului multe nu le postez ca ma gândesc eu uneori nu cred ca interesează pe nimeni bucătăria internaționala.
Dar pe viitor voi încerca sa introduc asemenea rețete mi se par gustoase si chiar merita sa fie încercate, trebuie sa fim deschiși mereu la noi gusturi si arome.
Umami așa cum le place chinezilor sa zică înseamna gusturi arome, o serie de ingrediente folosite creează Umami când am învățat despre Umami eram surprinsa despre ce înseamnă si eram in restaurantele Michelin atunci, țin minte ca toți colegii mergeau in pauza eu rămâneam si scriam tot ce învățasem.
Bucătăria este atât de frumoasa si mereu înveți ceva nou ma solicitat mult in cei 10 ani dar daca aș avea șansa sa o iau de la capăt cu siguranța tot aceiași meserie as alege nu aș vrea sa fac altceva, tin minte ca eram prima care deschidea usa la bucatarie si ultima care pleca.
Mereu plecam așa mandra ca învățam ceva nou, nu am făcut scoală culinara si mereu eu trebuia sa lucrez de doua ori mai mult decât colegii mei dar sa știți ca uneori si cei fără scoală reușesc, fiindcă eram apreciata si bucătarii șefi îmi ziceau ” adevărata scoală este in bucătărie, degeaba ai scoală daca nu ai pasiune” si uite așa scoala mea era in bucatarie zi de zi 14 h pe zi.
Sper pe viitor sa duc pagina la alt nivel si blogul îmi doresc sa gătesc si ce îmi place mie imi doresc ca oamenii sa se uite si la mâncarea internaționala ca este atât de gustoasa.
Dar gata cu poveștile mele sa trecem la rețeta, o sa începem cu rețeta de găluște chinezești umplute cu piept de pui.
Pentru umplutura vom folosi pudra de ghimbir, piept de pui tocat mărunt, ceapa, usturoi, sos teriyaki, sos de soia, coriandru, sare, piper, amestecam totul si vom lasa carnea in frigider peste noapte sau cel puțin 2-3 h.
Pentru aluatul de galuste avem nevoie de faina, apa fiarta, sare, punem totul intr-un bol amestecam cu o lingura si dupa incepem sa framantam cu mana cateva minute bune.
Vom lasa aluatul la odihnit cam 30 de minute dupa care il vom pune pe masa de lucru si incepem sa il facem bilute mici.
Când aluatul a fost făcut biluțe mici daca doriți le puteți cântări cam 15 gr fiecare, apoi aceste biluțe le vom întinde cu un sucitor ținând cu mana de ele si marginile le vom presa cu sucitorul încet.
Aveți de asemenea si varianta video la aceasta rețeta sa vedeți cum le-am făcut eu, găluștele trebuie sa aibă cam 8 cm, vom pune o lingurița de umplutura, vom începe sa le închidem.
Pe marginile aluatului punem putina apa si începem sa le împăturim ajutându-ne de degetele noastre.
După ce au fost împăturite într-o tigaie am pus ulei de susan am pus galusetele si le vom găti câteva minute vom pune apa, se mai poate pune usturoi, ghimbir, sos de soia.
După ce sunt condimentate cum trebuie le mai lăsam pe foc cam 10 minute acoperite, se pot servi cu sos de soia sau legume la tigaie lângă.
Sper ca va plăcut aceasta rețeta si nu uitați sa o distribuiți cu prietenii dvs.
Acum o sa va arat si a doua rețeta de tăieței cu piept de porc foarte gustoasa si care sigur o sa vi se para mai simpla decât găluștile.
Vom începe cu pieptul de porc care trebuie taiat in cuburi, apoi ne ocupam sa tocam legumele, ghimbir, ardei, ciuperci, morcovi, ceapa, ardei iuite.
Într-o tigaie am pus ulei apoi am adăugat pieptul de porc care trebuie prăjit cam 7-8 minute, după care adaugăm ceapa, ghimbirul, ardeiul iute, vom pune si apa, sos de soia, sos dulce acrișor, coriandru, gătim totul cam 10 minute.
După ce carnea a fost gătită câteva minute bune vom pune si ardeiul, ciupercile, morcovul, si vom lasa totul pe foc cam 20 de minute, o sa știți ca este gata când va fi scăzuta.
Verificați daca trebuie sare, piper, sos de soia daca mai trebuie.
Tăiețeii i-am ținut in apa fierbinte cam 8 minute după care spre final daca doriți ii puteți pune direct in sos sau direct in farfurie alături de carne si sos.
Daca v-au plăcut aceste rețete va invit sa le distribuiți cu prietenii dvs.
Mulțumesc.