Reteta
🌷1 kg piept de pui
🌷6-7 catei de usturoi
🌷2 lingurite de sare
🌷1 l de apa
🌷anason stelat
🌷ienibahar
🌷garam masala
🌷curry
🌷foi de dafin
🌷piper
🌷ulei
🌷boia
🌷condimente indiene pentru carnea de pui
🌷curry
Buna tuturor,
Astăzi o sa va arat cum preparați pastrama de pui la voi acasă, nu prea sunt fana mezelurilor cumpărate din nu știu ce motiv nu îmi inspira încredere eu oricum personal consum foarte puține mezeluri sau spre deloc.
Oricum recent deja vad ca ma îndrept spre mai multe legume si câteva lactate deci spre partea vegetariana, deși da știu ca avem nevoie de proteina in corp aia iți da energie strămoșii noștri erau consumatori de carne.
Dar nu poți compara carnea de acum 400 de ani care nu era așa îmbibată de chimicale cu tipurile de carne pe care le avem noi acum, dar mergem înainte ca si timpul si fiecare este liber sa consume ce dorește.
Aceasta pastrama chiar a fost favorita mea este ușoara si nu simți gustul ala de multe chimicale si aici nu ma refer la condimente, lucrând in bucătărie cam 10 ani înveți diferența de gusturi dintre natural si chimical.
Într-un bol am pus sarea, apa, foi de dafin, boabe de piper, boabe de ienibahar, condimente indiene, adaugăm pieptul de pui, usturoiul, daca aveți carne de pui de la tara cu atât mai bine, lăsam carnea la frigider in apa peste noapte.
A doua zi am făcut o marinată din boia, sare, piper, garam masala, condimente indiene pentru carnea de pui, curry, ulei, carnea de pui o vom pune intr-o sita sa elimine toată apa.
După ce carnea este scursa o vom unge cu aceasta marinata si o vom mai lasa la frigider încă o noapte, știu procesul poate părea lung dar merita pentru sănătatea noastră merita orice sacrificiu.
Si înainte sa judecați greșit condimentele indiene nu sunt chimicale cum multi dintre voi le considerați, sunt practic niște legume uscate si apoi făcute pudra, sunt folosite încă de acum 1000 de ani era o întreaga piața in antichitate cu aceste condimente, otomanii erau cei mai renumiți pentru aceste tipuri de condimente.
A 3-a zi o sa gătim carnea o vom pune in plasa pentru o forma frumoasa, plasa poate fi găsita online sau pe la măcelarii.
Vom pune carnea in tava unde adaugăm apa, usturoi, am acoperit carnea cu hârtie de copt si o vom lasa la cuptor la 160 de grade timp de 1h, după ce este gata o vom lasa la răcit, daca aveți loc puteți sa o si afumați o sa fie si mai aromata.
Poate fi congelata sau se tina in frigider pana la 8 zile in congelator pana la 3 luni.
Daca va plăcut aceasta rețeta va invit sa o distribuiți cu prietenii dvs.
Mulțumesc.
