Reteta
🍃4 galbenusuri
🍃1 ou intreg
🍃putin turmeric
🍃80 ml lapte
🍃coaja de portocala de lamaie
🍃120 gr unt
🍃250 ml lapte
🍃500 gr faina
🍃80 gr stafide
🍃7 gr drojdie uscata
🍃esenta de vanilie
🍃220 gr zahar
🍃nutela pentru umplutura
Buna tuturor,
Astazi va arat o reteta simpla pentru cozonaci Babka sau cum poti sa faci un aluat delicios pentru cozonaci.
Ca de obicei gasiti reteta sub titlu alaturi de metoda video a retetei, daca va face placere va invit sa va abonati la canalul meu de Youtube.
Stiu reteta clasica de cozonac a bunicii este pretioasa si recent oamenii am vazut prin comentarii ca sunt revoltati de faptul ca nu respect retetele adica nu fac ca toti ceilalti aceiasi reteta exact ca a bunicii, dar bucataria nu este despre a fi un xerox sa copiez aceleasi retete ca toata multimea.
Trebuie sa fii unic si oricum acele tipuri de oameni care lasa comentarii fara sens si jignitoare sunt blocati instant, ei vorbesc de respectat traditia dar ei de ce au luat Traditia Turcilor de la Sarmale, prajituri, ciorbe.
Daca tot respecti traditia si ai gandirea invechita, nu mai face sarmale, ciorbe, ca nu este reteta ta sa au a bunici tale.
Daca oamenii ar gandi cand comenteaza mediul online ar fi mai frumos, dar din pacate pe zi ce trece uraciunea parca creste.
Ma rog odata zise toate astea eu nu oblig pe nimeni sa ma urmareasca nu oblig pe nimeni sa faca reteta, pur si simplu eu gatesc cum imi place si cum simt, si culmea lui Gordon Ramsay si alti chefi le-a placut faptul ca nu urmez reteta pas cu pas si gatesc cum simt, si tocmai din acest motiv voi continua exact la fel daca la chefi renumiti le-a placut ce am facut cu siguranta ceva era bine.
Pentru aluatul de cozonac o sa folosim faina tip 000 mi se pare cea mai buna faina pentru a face gogosi, paine, cozonaci si aici in Austria am descoperit o faina super buna doamne zici ca are o putere magica.
Intr-un bol vom pune galbenusurile si oul intreg, adaugam zahar, putina sare, putin turmeric ( este pentru culoare, nu schimba gustul deloc, nici macar nu se simte, bine pus in cantitate mica), amestecam bine cateva minute pana zaharul se va dizolva.
O sa punem coaja de portocala sau lamaie peste galbenusuri, esenta de vanilie.
Intr-o oala o sa punem laptele, untul si le vom incalzi, dupa care le vom pune peste oua si zahar, apoi o sa punem faina, drojdia uscata, stafidele hidtrate in apa sau alcool peste noapte, framantam aluatul bine cateva minute bune, trebuie sa loviti putin aluatul de bol.
Il vom lasa la dospit timp de 1h dupa care il vom pune pe masa de lucru il impartim in 2 acum depinde si cat de mult aluat aveti ca daca dublati cantitatea sau triplati automat trebuie sa impartiti in mai multe parti, puteti cantari fiecare parte de aluat sa aiba cam 400 de gr.
Crema se poate face simplu din ciocolata cam 300 de gr si 250 gr frisca se lasa la racit si dupa se poate pune in ea nuca, alune, rahat, ce va place.
Eu am folosit Nutella dar nu trebuie sa faceti la fel puteti face clasica umplutura cum doriti.
Pe fiecare pare de aluat dupa ce a fost intinsa pe masa o sa punem crema cam 5-6 linguri si intindem, dupa care incepem sa rulam incet, odata umplute si rulate o sa le taiem pe mijloc dupa care le vom impleti.
Vom pune cozonacul intr-o tava unde am pus hartie de copt si vom lasa cozonacul la dospit timp de 30 de minute, dupa ce a stat la dospit deasupra il vom da cu ou si lapte.
Se da la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 40 de minute, dupa ce este gata se lasa la racit si poate fii servit.
Daca va placut aceasta reteta va invit sa o distribuiti cu prietenii dvs.