Buna,
Haideti sa va arat cum faceti un delicios cozonac glazura cu ciocolata, ador sa fac cozonaci mi se pare atat de frumos tot procesul.
Ca de obicei gasiti reteta sub titlu alaturi de varianta video a retetei, daca va face placere va invit sa va abonati la canalul meu de Youtube.
Vom incepe cu partea cea mai grea dupa parerea si anume aluatul, care are nevoie de dospire.
Intr-un bol vom pune galbenusurile si adaugam peste un praf de sare si le vom lasa deoparte 30 de minute in acest fel cozonacul va avea o culoare mai intensa de galben.
Intr-o oala vom pune laptele, untul, si intr-un bol vom pune coaja de lamaie, esenta, zaharul, laptele, faina adaugata treptat, galbenusurile, smantana grasa, drojdia uscata diluata in apa calduta.
Amestecam bine toata compozitia si mai adaugam faina treptat , eu am folosit faina tip 000 in Romania foloseam faina de la Arpis.
Aluatul trebuie framntat bine cam 20 de minute, apoi trebuie sa il loviti de bol de cateva ori, in acest fel vom avea niste cozonaci pufosi si frumosi.
Aluatul se lasa la dospit timp de 1h, daca doriti dupa 30 de minute il mai puteti framanta putin si il lasati la dospit in continuare pana la 1h.
Intre timp vom prepara umplutura este una gustoasa zic eu si putin diferita, avem nevoie de curmale care trebuiesc tinute in apa fierbinte cam 20 de minute, dupa care trebuie sa dati jos coja lor, veti scoate samburii.
Le-am pus intr-un mini tocator, adaugam laptele si le maruntim bine cateva minute pana totul va deveni o pasta.
In bol vom pune lapte, si curmalele, nuca de cocos, esenta de rom, cacao, coaja de portocala sau lamaie.
Dupa ce aluatul este dospit il vom pune pe masa de lucru si il impartim in 2, il vom intinde cu mainile puteti sa va puneti putin ulei pe maini.
Acum lungimea lui trebuie sa fie cat tava voastra, eu am avut tava de chec de asta eu l-am facut mai micut.
Vom pune jumatate din umplutura pe prima parte de aluat si rulam bine inchidem bine la ambele capete.
Vom proceda la fel si urmatoarea parte de aluat, apoi le vom impleti, cuptorul trebuie preincalzit dinainte.
Am pus cozonacul in tava si l-am lasat la dospit 30 de minute, l-am dat cu ou si lapte deasupra.
Il vom da la cuptor la 180 de grade 15 minute apoi schimbati la 160 de grade timp de 30 de minute, verificati cu o scobitoare.
Dupa ce este gata il vom lasa putin sa se raceasca si ne vom apuca de glazura.
Pentru glazura avem nevoie de ciocolata, unt, nuca, frisca, ciocolata trebuie topita pe baie de aburi, dupa ce glazura este gata o lasam putin sa fie calduta.
Vom pune glazura deasupra va puteti ajuta si de o spatula, am mai pus si niste fistic, bomboane de zahar,dupa ce am pus glazura am lasat cozonacul deoparte cam 1h.
Dupa cum puteti vedea si in poze, video acesta este rezultatul final eu sper ca va placut aceasta reteta, nu uitati sa o distribuiti cu prietenii dvs.
Multumesc.
