Reteta
🌸2.5 kg vinete
🌸1 kg morcovi
🌸1 kg ceapa
🌸1 telina
🌸cimbru telina uscata
🌸2 linguri de sare
🌸2 linguri de zahar
🌸1 l bulion de rosii
🌸30 ardei kapia
Buna,
Astazi va arat cum sa faceti delicioasa zacusca din vinete cu morcovi, stiu poate in ochii unora este ciudata aceasta combinatie dar va asigur ca este gustoasa, plus ca acolo sunt multe vitamine.
Urmeaza si reteta de zacusca clasica este inca in editare, ca de obicei gasiti reteta scris sub titlu alaturi de varianta video.
Daca va face placere va invit si pe Youtube.
Vom incepe cu partea care dureaza cel mai mult, coacerea vinetelor, ardeilor.
Dupa ce ardeii si vinele sunt gata se pot pune intr-un bol si adaugati putina sare peste apoi acoperiti cateva minute se vor curata mult mai usor.
Eu pentru a nu avea negreala aceea de la ardei ii dau cu putina apa, gustul nu se duce, gustul se afla in pulpa ardeiului nicidecum la suprafata, sunt mituri ca daca speli ardeii se duce gustul, total fals.
Dupa ce am terminat cu primul proces ne vom ocupa sa tocam ceapa, am dat pe razatoare morcovii, telina, apoi am tocat vinetele (daca aveti cantitate mare de vinete se mai poate da si prin masina de tocat carne).
Vom toca si ardeiul kapia, apoi intr-o oala incapatoare punem ulei, si adaugam ceapa o vom cali cam 10- 20 de minute.
Dupa ce am calit ceapa am pus telina si morcovii peste, vom gati totul cam 10-20 de minute, acesta este intervalul in care puteti adauga urmatorul produs.
Puteti pune si putina sare apoi continuam sa punem ardeiul kapia, sos de rosii, mai gatim cateva minute apoi punem vinetele cu putin piper si gatim la foc mediu cam 30-40 de minute.
Se mai poate pune si putin zahar, sare neiodata dupa gust, foi de dafin, cimbru.
Zacusca se pune in borcane cat timp este inca fierbinte.
De preferat este sa aveti capace noi la borcan, se acopera cu o patura pana sunt racite.
Va asigur ca este gustoasa aceasta reteta si trebuie sa o incercati si voi.
Nu uitati sa distribuiti postarea cu cineva care are nevoie.
Va multumesc.
