Cum sa faci sunca de porc din ciolan cu zer la cuptor.
Reteta
1 Ciolan de porc
sare
piper
boia
cimbru
ulei
usturoi
coriandru
mustar
optional 800 ml zer
Buna,
Astazi va arat cum sa preparati o delicioasa sunca de porc din ciolan de porc tinuta in zer, cel mai bine este sa ne facem noi acasa mezelurile decat sa le cumparam.
Daca va place ceea ce fac nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube, multumesc.
Vom incepe prin a dezosa ciolanul de porc, osul poate fi folosit la o supa sau o ciorba este o sursa buna de colagen.
Dupa ce ciolanul a fost dezosat il vom cresta pe toata suprafata lui, apoi il vom bate cu un ciocan de snitele pentru a rupe fibrele, se pune intr-o tava si adaugam zer sau lapte normal, eu am facut niste branza de casa si am zis sa nu arunc zerul il pun la aceasta sunca.
Se lasa la frigider peste noapte in zer, in acest fel va fi mult mai fraged, se mai poate tine si in bere.
A doua zi pregatim o marinata din ulei, sare, piper, cimbru, mix de condimente din boabe de mustar, rozmarin, piper rosu, boia, coriandru, usturoi.
Vom scurge zerul din tava apoi vom unge carnea cu marinata facuta mai devreme si mai lasam inca o noapte la frigider.
Dupa ce a mai stat o zi la frgider il vom pune pe tocator si incepem sa rulam carnea dupa care o vom lega strans cu o ata, eu am pus carnea intr-o punga termorezistenta si inchidem bine, dam totul la cuptor la 140 de grade timp de 2h.
Dupa ce este gata se lasa la racit cateva ore la frigider apoi poate fi servita imediat, sper ca va placut aceasta reteta de sunca facuta in casa.
Nu uitati sa distribuiti postarea cu prietenii dvs, va multumesc mult.
