Maia
Reteta starter
100 gr faina integrala
100 gr apa
Ziua 2 se hraneste cu:
100 gr faina alba de grau 650
100 gr apa
Ziua 3-4 o hranim exact la fel ca in ziua 2 la un interval de 24 de h.
Ziua 5 o hranim cu:
100 gr starter
50 gr faina
50 gr apa
Se hraneste la un interval de 12 h, ajunge la punctul de maturitate in aprox 14 zile.
Succes in mica voastra calatorie, daca aveti intrebari lasati un comentariu.
Multumesc. ma ajuta mult daca distribuiti postarea.
Trebuie sa incercati si voi aceasta varianta, abia astept sa va prezint si niste retete gustoase de paine.
Foarte important este prima si a doua zi sa respectati cu strictete totul, daca nu vedeti nici o activitate in ziua 2 ( daca nu sunt bule se mai lasa pana in ziua următoare), se hraneste apoi si se lasa iar 24 de h.
Eu din ziua a 5-a am inceput sa o hranesc mai des, odata la 12h.
Am pushing 100gr de starter cu 50gr faina si 50gr apa, apoi dupa 12h am hranit maia din nou.
In fiecare zi va opriti doar 100gr de starter restul se arunca, abia din ziua 7-8 se poate pastra si se poate folosi la clatite, gogosi, paine, dar tineti minte ca atunci cand folositi maia la dospire procesul este mai indelungat decat cel cu drojdie uscata.
De exemplu la cozonac poate dura si 24-48 de h, dar merita toata asteptarea.
Maia este recomandata in special pentru cei care au probleme la stomac, asta ma include si pe mine. Atunci cand mananc paine cumparata stomacul meu are concert, in schimb daca mananc paine facuta cu maia ce sa vezi?
Stomacul meu este bine, de asta am decis sa introduc maia in rutina mea zilnica de a face paine cu ea si alte chestii.
Aici in poza este ziua 8, eu o mai las 4-5 zile abia apoi o pun la treaba, trebuie sa fie mai matura sa aiba mai multa putere.
Maia poate fi pastrata si 20-40 de ani, daca este hranita cum trebuie, daca o tineti in frigider in cazul in care coaceti cu ea mai rar, se hraneste odata pe săptămâna.
In ziua in care decideti sa faceti o paine, cantariti starterul il hraniti si il lasati sa ajunga la temperatura camerei sa crească.
Dupa care poate fi folosit la aluat sau cozonaci.
Abia astept sa fac o pizza buna, mi-am cumparat si o piatra speciala pentru pizza.
In principiu procesul nu este greu, desi eu la un moment dat am crezut ca e moarta, dar nu am renuntat la ea atata timp cat miroase a lapte acru sau iaurt nu renunțați la ea, daca are un miros de acetona inseamna ca trebuie hranita mai des, uneori va cere mancare si de 3 ori pe zi, este ca un copilas aceasta maia.
Daca aveti intrebari le puteti lasa pe canalul meu de Youtube unde gasiti video explicat pas cu pas.
Distribuiti aceasta postare cu prietenii dvs.
Multumesc.
Spor la treaba va doresc.
