Cum să faci lapte prins și smântână acasă.
Rețeta
2 litri de lapte nepasteurizat
Am pregătit rețeta clasică de lapte prins, pe care bunicii mei o făceau la stână. Crescând la munte, am avut ocazia să asist la prepararea brânzei, untului, laptelui prins și smântânii de către bunicii mei.
Această rețetă este simplă, dar necesită puțină răbdare. Este esențial să folosiți lapte gras de vacă nepasteurizat, pe care îl veți turna în borcane curate, acoperindu-le apoi cu un servet.
Este important să lăsați laptele la temperatura camerei timp de 2-3 zile pentru a permite fermentarea. În această perioadă, veți observa cum se formează o smântână naturală deasupra, ce va conferi un gust bogat și autentic produselor pe care le veți obține.
Această metamorfoză a laptelui, de la un lichid simplu la un preparat fermentat, are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. De asemenea, este o activitate delicioasă, care nu doar că oferă o oportunitate de a crea produse naturale, dar și de a experimenta rapid satisfacția procesului de gătit acasă.
Pe lângă această rețetă fundamentală, există numeroase variații locale, unele incluzând adăugarea de ierburi aromatice sau mirodenii, care pot transforma aroma laptelui prins într-un ingredient versatil pentru sosuri, sau ca umplutură pentru plăcinte.
În plus, fermentarea laptelui nu doar că produce smântână și lapte prins, dar și lactobacili benefici, care sunt esențiali pentru sănătatea digestivă. Așadar, pregătirea laptelui prins acasă nu este doar o activitate plăcută, ci și un pas spre un stil de viață mai sănătos și mai conștient.
Poate fi pastrat la frigider sau folosit la
clatite, mic dejun.
Nu uitati sa distribuiti aceasta postare cu prietetnii dvs.
va multumesc.