Cum sa prepari cele mai pufoase cornuri cu sunca si cascaval, in doar cateva minute iti voi arata cea mai simpla metoda.
Rețetă Cornuri Pufoase cu Maia Timp Total de Preparare: 4 ore (inclusiv dospire și coacere) Ingredientele:
- Reteta maia: 50gr maia, 200gr faină, 200gr apă
- Reteta aluat: 600gr faină, 20gr sare, 50gr unt, 350ml apă călduță, 200gr maia hrănită cu 12h înainte, eventual se mai adaugă 100gr faină, oregano
- Umplutură: șuncă, cașcaval
Preparare Maia:
- Amestecați 50gr maia cu 200gr faină și 200gr apă.
- Lăsați să dospească la temperatura optimă de 26-28°C timp de 12 ore.
Preparare Aluat:
- Într-un bol mare, combinați 600gr faină cu 20gr sare și 50gr unt topit.
- Adăugați 350ml apă călduță și 200gr maia hrănită.
- Amestecați și frământați până când aluatul devine elastic (aproximativ 10 minute).
- Dacă este necesar, mai adăugați 100gr faină pentru a obține consistența dorită.
- Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați aluatul să dospească timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
Umplutură:
- Se taie șunca și cașcavalul în fâșii subțiri.
Formarea Cornurilor:
- După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și împărțiți-l în 8 porții egale.
- Întindeți fiecare porție într-un cerc și tăiați-l în triunghiuri.
- Puneți o fâșie de șuncă și o fâșie de cașcaval la baza fiecărui triunghi.
- Împăturiți și rulați de la bază spre vârf, formând cornuri.
- Așezați cornurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Lăsați cornurile să dospească încă 30 de minute înainte de a le coace, acoperindu-le cu un prosop curat pentru a menține umiditatea. Acest moment de odihnă este esențial, deoarece permite aluatului să își dezvolte aromele și textura, oferind astfel cornurilor o consistență mai pufoasă și aerată. Fiecare minut de dospire aduce promisiunea unei gustări calde, care va umple casa cu un parfum irezistibil, pregătindu-vă nu doar papilele gustative, ci și întreaga atmosferă pentru un moment special de relaxare și bucurie culinară.
- Coaceți cornurile timp de 15-20 de minute, până devin aurii.
Aspectul și Textura Finală:
Cornurile ar trebui să fie pufoase, ușor aurii la exterior, cu un miez moale și aerat.
Tehnica de Împăturire și Rulare:
Asigurați-vă că rulează strâns pentru a menține umplutura bine închisă și pentru a obține o formă frumoasă.
Momente Cheie în Procesul de Preparare:
- Hrănirea maialei cu 12 ore înainte
- Dosipirea corectă a aluatului
- Controlul timpului de coacere
Instrucțiuni pentru Păstrarea Corectă a Cornurilor:
Păstrați cornurile într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile pentru a vă asigura că acestea își mențin textura pufoasă și aroma delicioasă. Este important ca recipientul să fie bine închis pentru a preveni intrarea aerului umed, care poate afecta calitatea produsului. Dacă doriți să le păstrați proaspete pentru o perioadă mai lungă, aveți opțiunea de a le congela. Asigurați-vă că le înfășurați individual în folie alimentară sau folosiți un recipient destinat congelării, astfel încât să mai puteți savura gustul lor inconfundabil chiar și după câteva săptămâni. De asemenea, când doriți să le consumați, este recomandat să le lăsați să se dezghețe la temperatura camerei sau să le încălziți ușor în cuptor pentru a redobândi textura crocantă și aroma fresh
