Reteta
🌸4 oua
🌸130 gr zahar
🌸70 ml ulei
🌸esenta de vanilie sau rom
🌸putina sare
🌸1 lingura de otet
🌸150 gr faina
🌸2 linguri cacao
🌸1/2 plic praf de copt
Glazura de ciocolata
🌸300 gr ciocolata
🌸150-200 ml lapte
🌸2 linguri cacao
Crema
🌸250 gr mascarpone
🌸200 ml frisca
🌸120 gr zahar
🌸esenta de vanilie
🌸putina sare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol de dimensiuni medii, bate ouăle proaspete cu zahărul granulat, folosind un tel sau un mixer electric, până când compoziția devine pufoasă și își triplează volumul. Este important ca zahărul să se dizolve complet, deoarece acest pas va contribui la obținerea unei texturi aerate a prăjiturii tale. Continuă să mixezi până când amestecul devine de un galben luminos și este ușor de turnat, aducând un plus de savoare și dulceață.
Pentru a obține o prăjitură cu adevărat delicioasă, începe prin a adăuga uleiul, care nu doar că va contribui la umiditatea aluatului, ci îi va conferi și o textură moale și pufoasă. Apoi, începe să integrezi esența de vanilie sau, dacă preferi, romul, care va adăuga o notă aromatică profundă, punând în evidență celelalte ingrediente și transformând fiecare mușcătură într-o experiență de neuitat. Nu uita să adaugi un praf de sare care va amplifica dulceața, creând un echilibru perfect. Ultimul ingredient, oțetul, nu numai că ajută la activarea bicarbonatului de sodiu din prăjitură, dar aduce și o aciditate subtilă care va accentua aromele, oferind un gust complex și rafinat. Amestecă toate aceste ingrediente cu atenție, asigurându-te că obții o compoziție omogenă și bine integrată, pregătită pentru etapa următoare a preparării prăjiturii tale.
- Încorporează treptat făina, cacao și praful de copt, amestecând ușor.
- Continuă să amesteci cu atenție, asigurându-te că ingredientele se combină uniform, dar ai grijă să nu exagerezi cu acest proces. Este esențial să păstrezi aerisirea compoziției tale, deoarece aceasta joacă un rol crucial în textura finală a prăjiturii. Un amestec prea energic poate distruge bulele de aer formate, ceea ce ar putea duce la o prăjitură densă și lipsită de ușurință. Această etapă de amestecare este nu doar o simplă combinație de ingrediente; ea transformă masa într-o bază moale și pufoasă, ce va permite aromelor să se dezvăluie în întreaga lor splendoare. O prăjitură bine aerisită, cu o textură lejeră și o consistență perfectă, va fi întotdeauna mai apreciată de cei care o degustă, de aceea merită să îi acorzi timpul și răbdarea necesară. După ce ai obținut această compoziție ideală, ești pe cale să descoperi bucuria unei prăjituri delicioase, pufoase și pline de savoare.
- Adaugă uleiul, esența de vanilie sau rom, sarea și oțetul, amestecând bine.
- Încorporează treptat făina, cacao și praful de copt, amestecând ușor.
- Toarnă compoziția obținută într-o tavă de copt tapetată și coace timp de 25-30 minute.
- Lasă blatul să se răcească complet.
- Prepară glazura:Începe prin a topește ciocolata tăiată în bucăți mici împreună cu laptele cremos și cacaua pudră la bain-marie. Această metodă delicată de încălzire permite ciocolatei să se fondeze uniform, evitând orice riscul de a se arde sau de a se coagula. Asigură-te că focul este la intensitate mică, pentru a menține o temperatură constantă și controlată. Amestecă periodic cu o spatulă de silicon pentru a integra ingredientele și a obține o textură fină și lucioasă. Odată ce compoziția devine omogenă și strălucitoare, poți opri focul și lăsa glazura să se răcească ușor, pentru a o face mai ușor de aplicat pe blatul răcit. Acest pas este esențial pentru a asigura o acoperire uniformă și delicioasă, care va adăuga un gust intens de ciocolată desertului tău.
- Unge blatul cu glazura de ciocolată răcită.
- Într-un bol mare, combina cu grijă brânza mascarpone, un ingredient cremos și bogat, cu frișcă bătută, care va adăuga o textură pufoasă preparatului tău. Adaugă zahărul, care nu doar că va aduce un dulce rafinat, dar va echilibra și aromele intense ale ciocolatei. În acest moment, pentru a completa acest amestec decadent, picură esența preferată de vanilie sau o notă de esență de migdale, care va spori fiecare mușcătură cu un parfum seducător. Amestecă totul ușor, folosind o spatulă, pentru a menține aerisirea, și asigură-te că ingredientele sunt bine integrate, creând o masă omogenă care promite să încânte papilele gustative.
- Adaugă crema peste glazura de ciocolată și nivelează.
- Pune tortul la rece timp de 2 ore înainte de servire.
- Pentru a evita erorile comune, asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei și nu deschide cuptorul în timpul coacerii.
Valori nutriționale per 100g: Calorii: 350, Proteine: 5g, Carbohidrați: 45g, Grăsimi: 15g.
Observații: Folosește ciocolată de bună calitate pentru glazură, iar pentru o textură mai fină, cerne făina și cacao înainte de a le adăuga.
