Clatite Pufoase cu Lapte Prins (Crepes)
Clătitele, cunoscute și sub denumirea de crepes, au origini franțuzești, fiind un preparat versatil, perfect pentru micul dejun sau desert. Aceste clătite pufoase sunt realizate cu lapte prins, oferindu-le o textură moale și un gust delicios.
Timp de Preparare:
Timp total: 15 minute
Număr de porții: 4 porții
Ingrediente:
2 ouă
800 ml lapte prins
350-400 gr făină
Esență (sărați după gust)
Coajă de lămâie (opțional)
60 ml ulei
Puțină sare
100 ml apă (opțional, pentru ajustarea consistenței)
Mod de Preparare:
- Se bat ouăle într-un bol mare.
- Se adaugă laptele prins, care trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se integra mai ușor în compoziție. Este important să îl adăugăm treptat, amestecând cu o spatulă sau un tel pentru a ne asigura că se combină uniform cu ouăle bătute. Această etapă este crucială, deoarece textura finală a preparatului depinde foarte mult de modul în care se încorporează laptele. Amestecând cu grijă, veți obține o compoziție fină și omogenă, esențială pentru reușita rețetei. De asemenea, laptele prins va adăuga o savoare bogată și o umiditate plăcută, contribuind la paleta de arome a preparatului final.
Se incorporează treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adăugați esența, coaja de lămâie și sarea pentru aromatizare.
Dacă este necesar, adăugați apă pentru a obține consistența dorită.
Se lasă compoziția să odihnească timp de 10 minute.
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați ulei.
Se toarnă un polonic din compoziție în tigaie și se distribui uniform.
Se prăjește clătita timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie.
Servire și Garnituri Potrivite:
Serviți clătitele pufoase cu gem de fructe, miere, frișcă sau ciocolată topită. Pot fi decorate cu felii de fructe proaspete sau nuci pentru un plus de textură și gust.
Calculator de Proporții:
Puteți ajusta ingredientele în funcție de numărul de porții dorit, folosind raportul de 2 ouă pentru 4 porții ca bază.
