Sarmale de post cu linte și ciuperci

O rețetă delicioasă și hrănitoare, ideală pentru post, care oferă un aport bogat de proteine vegetale și fibre, perfectă pentru 6-8 persoane.

Ingrediente

• 1 varză murată (foile pregătite pentru rulouri)
• Sare, piper, boia, cimbru, foi de dafin
• 2-3 cepe
• 2 morcovi
• 400 gr ciuperci
• 100 gr linte din conservă (bine scursă înainte de utilizare)
• 2-3 mâini de orez (măsurate ca niște grămezi)
• Sos de roșii
• Apă

Ostropel de pui cu ceapa si sos de rosii.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea verzei: Scoate cu grijă foile de varză murată, clătește-le dacă este necesar pentru a reduce excesul de sare și lasă-le să se înmoaie puțin într-un vas.
2. Tocarea legumelor: Curăță cepele și morcovii, apoi toacă-le mărunt. Curăță ciupercile și taie-le în felii sau cuburi, după preferință.
3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, călește ceapa și morcovii într-o cantitate minimă de ulei vegetal (sau chiar fără ulei, pentru o variantă completă de post) până se înmoaie ușor. Adaugă ciupercile și continuă să călești la foc mediu. Când legumele sunt puțin răcorite, adaugă orezul și lintea scursă, amestecând bine.
4. Aromatizarea amestecului: Presară sare, piper, boia, cimbru și adaugă câteva foi de dafin. Amestecă pentru ca aromele să se îmbine, ținând cont că textura finală a umpluturii trebuie să fie potrivită pentru sarmale de post.
5. Formarea sarmalelor: Ia fiecare foaie de varză și pune în mijloc o cantitate generoasă din compoziția de orez, linte și legume. Rulează foaia, închizând bine capetele, astfel încât umplutura să nu iasă la gătit.
6. Așezarea și gătirea: Așază sarmalele într-o oală adâncă, una lângă alta. Toarnă deasupra sosul de roșii și completează cu apă până aproape de acoperirea sarmalelor. Garantează că toate ingredientele se gătesc uniform. Acoperă oala și lasă la foc mediu timp de aproximativ 2 ore, până când sarmalele sunt bine pătrunse și aromele s-au dezvoltat.
7. Finalizare și servire: După 2 ore de gătit, verifică condimentele, reglează de sare și piper dacă este necesar. Sarmalele se servesc calde, alături de mămăligă și ardei iute, pentru un plus de savoare.

Valoare nutritivă

Această rețetă este bogată în proteine vegetale datorită lintei și orezului, iar aportul ridicat de fibre este asigurat de varză, morcovi și ciuperci. Un preparat echilibrat, ce contribuie la menținerea unei alimentații sănătoase în perioada postului.

Sfaturi pentru păstrare și reîncălzire

Sarmalele se păstrează în frigider timp de până la 5 zile. Pentru a le reîncălzi, pune-le într-o tavă și încălzește-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Astfel, textura și aromele se vor menține cât mai bine.

Dificultate și timp de preparare

Nivelul de dificultate este mediu, iar timpul efectiv de gătit este de 2 ore. Urmând pașii de mai sus, te vei bucura de un preparat savuros și consistent, perfect pentru zilele de post.