Mod de preparare
- Începe prin a pune carnea de găină la fiert în cei patru litri de apă proaspătă, asigurându-te că apa este de calitate, pentru a obține un supă gustoasă și sănătoasă. Adaugă sare și piper după gust, având grijă să nu exagerezi, ci să îți lași aromele să se dezvăluie treptat pe parcursul gătitului. Această etapă este crucială, deoarece fierberea lentă ajută la extragerea tuturor sucurilor din carne, rezultând o supă bogată și savuroasă. Poți adăuga și câteva ierburi proaspete, precum pătrunjel sau cimbru, pentru a spori aroma și a da un plus de gust. Este important să îți păstrezi atenția asupra spumei care se formează la suprafață, pe care trebuie să o îndepărtezi periodic. Mâncarea va căpăta profunzime și un caracter mai complex, care cu siguranță va îmbogăți preparatul final.
- Curata si taie ceapa, ardeiul, morcovii, cartofii, pastarnacul si telina, apoi adauga-le in oala.
- Adauga foi de dafin si cimbru pentru a aroma ciorba.
- Lasă ciorba să fiarbă pe foc mediu timp de aproximativ 1.5-2 ore sau pana cand carnea devine frageda.
- La final, adaugă pasta de roșii, care va conferi ciorbei o notă de aciditate plăcută și un gust bogat, și usturoiul pisat, ce va adăuga un parfum irezistibil preparatului. Asigură-te că aceste ingrediente sunt integrate uniform, amestecând bine, astfel încât aroma lor să se răspândească în întreaga ciorbă. Este important să amesteci smântână separată cu ciorba fierbinte pentru a preveni ca aceasta să se brânzească atunci când este adăugată în oală. Procedează prin a lua câteva linguri de ciorbă fierbinte și adaugă-le treptat în smântână, amestecând continuu pentru a obține o consistență omogenă. Apoi, poți adăuga amestecul înapoi în oala cu ciorbă, ceea ce va asigura o combinație perfectă de arome și texturi, transformând fiecare porție într-o experiență culinară reconfortantă și delicioasă.
- Inainte de servire, adaugă smantana grasa si patrunjelul tocat.
Timp de gătit
Pregătire: 20 minute
Gătire: 2 ore
Total: 2 ore 20 minute
Porții
Ciorba este suficientă pentru 6-8 porții.
Secrete pentru o ciorbă gustoasă
- Folosește carne de gaină proaspătă: Acesta este un secret important pentru un gust bogat.
- Adăugarea smantanei la final: Aceasta conferă ciorbei o textură cremoasă și un gust delicat.
