Salată de vinete cu maioneză vegană
Ingrediente:
- 2 vinetă medii (aprox. 500 g fiecare)
- 200 g ceapă
- 1 g sare
- 1 g piper
- 50 g maioneză vegană
- 15 g pasta de susan
Rețeta maioneză vegană:
- 100 ml lapte de soia
- 150 ml ulei
- 1 g sare
- zeama de la 1 lămâie (aprox. 15 ml)
Cum să prepari:
- Coace vânata: Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace vinetele timp de aproximativ 30 de minute până devin fragede.
- Lăsă vinetele să se răcească, apoi curăță-le de coajă și toacă-le fin.
- Toacă ceapa mărunt și amestec-o cu vinetele, sare și piper.
- Prepară maioneza vegană: Într-un bol mediu, începe prin a adăuga laptele de soia, o alternativă nutritivă și fără derivate animale, care va oferi baza cremoasă necesară. Apoi, treptat, încorporează uleiul – poți folosi un ulei de măsline extravirgin sau un ulei de floarea-soarelui, în funcție de preferințele tale gastronomice. Asigură-te că adaugi sare după gust, pentru a evidenția aromele, și nu uita zeama de lămâie, care va echilibra gustul și va adăuga o notă de prospețime. Este important să amesteci bine ingredientele cu un tel sau un mixer vertical, creând o emulsie omogenă și cremoasă, care va deveni baza perfectă pentru colecția ta de preparate vegetale. Nuanțele de aciditate ale lămâii combinat cu textura catifelată a maionezei vor transforma fiecare mușcătură din rețetă într-o experiență delicioasă.
- Adaugă maioneza vegană la amestecul de vinete și ceapă, apoi adaugă pasta de susan. Amestecă bine.
Timp total de preparare: 45 minute (30 minute coacere + 15 minute preparare)
Consistența ideală: Salata ar trebui să fie cremoasă, dar nu prea umedă; ajustează maioneza după preferință.
Mod de păstrare: Păstrează salata de vinete în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-5 zile.
Rețeta este pentru: 4 persoane.