Salata de post cu cartofi este o alegere excelentă pentru zilele de post, având nu doar un gust delicios, ci și o textură plină de savoare care îi va încânta pe toți cei care o degustă. Această rețetă simplă și rapidă poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele personale. Iată ingredientele necesare pentru o salată hrănitoare și sățioasă:
- 3 cartofi tăiați în cuburi medii
- 2-3 morcovi rași
- 1 ardei gras tăiat cuburi
- 120 gr soia
- sare
- 200 gr ciuperci tăiate
- cimbru și piper
- câteva linguri de maioneză vegetală
- zeama de lămâie
- 80 gr năut
- mărar proaspăt
Timp de preparare
Timp total: 30 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Numărul de porții: 4
Mod de preparare
- Începe prin a fierbe cartofii și morcovii în apă cu sare, timp de aproximativ 10-12 minute, sau până când devin moi. Scurge apa și lasă-i să se răcească.
- Într-o tigaie, călește ciupercile tăiate cu puțin ulei la temperatura medie (aproximativ 180°C) timp de 5-7 minute, adăugând cimbru și piper după gust.
- Adaugă năutul fiert și soia la amestecul de ciuperci, amestecând bine, și lasă pe foc încă 2-3 minute.
- Într-un bol mare, combină cartofii, morcovii rași, ardeiul gras, și amestecul de ciuperci. Adaugă maioneza vegetală și zeama de lămâie. Amestecă cu grijă pentru a nu zdrobi legumele.
- Gustă salata și ajustează condimentele dacă este nevoie. Decoră cu mărar proaspăt înainte de servire.
Sugestii de servire
Servește salata rece sau la temperatura camerei, alături de o felie de pâine crocantă. Poți să o pui și pe un pat de frunze de salată pentru un aspect platou.
Păstrarea salatei
Se poate păstra în frigider într-un recipient etanș pentru până la 2 zile. Este recomandat să nu adaugi maioneza înainte de a o servi, pentru a evita înmuierea legumelor.
Alternative pentru ingredientele principale
Pentru un gust diferit, poți folosi mazăre în loc de soia sau poți adăuga măsline verzi sau ardei iute pentru un plus de savoare.
Valori nutriționale aproximative per porție
- Calorii: 180
- Proteine: 7g
- Grăsimi: 6g
- Carbohidrați: 26g
- Fibre: 5g
