Aluat de pizza sau turte cu maia.

Aluat pentru pizza cu maia

Prepararea aluatului pentru pizza cu maia este o experiență plină de satisfacții și răsplătitoare. Aluatul obținut din maia este mai aromat și are o textură mai pufoasă decât cel obținut din drojdie comercială. Această rețetă va ghida bucătarii amatori prin pașii necesari pentru a crea un aluat perfect, ideal pentru o pizza delicioasă.

Ingrediente:

• Ingrediente pentru hranirea maielei (se prepară cu 12 ore înainte):
  • 50 gr maia
  • 200 gr făină
  • 200 gr apă
• Prepararea aluatului:
  • 1 kg făină
  • 20 gr sare
  • 50 ml ulei de măsline
  • 500 ml apă călduță

Crema din ciocolata alba.

Tort Kinder Pingui reteta simpla.

Pașii de preparare:

1. Pregătirea maielei: Cu 12 ore înainte de a începe prepararea aluatului, amestecă 50 gr de maia cu 200 gr de făină și 200 ml de apă. Acoperă vasul cu un prosop și lasă să fermenteze la temperatura camerei. Este important ca maiaua să devină activă și să formeze bule, indicând astfel că este gata de utilizare.
2. Prepararea aluatului: După ce maiaua a fermentat, într-un bol mare, adaugă 1 kg de făină, 20 gr de sare și amestecă bine. Într-un alt recipient, combină 500 ml de apă călduță cu maiaua activă. Toarnă treptat amestecul lichid peste făină și amestecă cu o spatulă sau cu mâinile până când obții un aluat umed și lipicios.
3. Frământarea aluatului: Pe o suprafață ușor înfăinată, frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute. Consistența optimă a aluatului trebuie să fie elastică și ușor lipicioasă. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină, dar evită să adaugi prea mult, deoarece aluatul va deveni dens.
4. Primul dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei de măsline, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul într-un loc cald (aproximativ 25-30°C).
5. Formarea blaturilor: După ce aluatul a crescut, dezvăluie-l și împarte-l în 3-4 porții, în funcție de dimensiunea dorită a blaturilor de pizza. Formează fiecare porție într-o bilă și lasă-le să se odihnească timp de 15 minute.
6. Modelarea blaturilor: Pe o suprafață înfăinată, întinde fiecare bilă de aluat cu ajutorul unui sucitor sau cu mâinile până obții un cerc de 30 cm de diametru, lăsând marginea puțin mai groasă pentru a crea o crustă delicioasă.

Tort festiv cu bezea si fructe.

Sfaturi:

• Folosește făină de calitate superioară pentru cel mai bun rezultat.
• Asigură-te că apa folosită este călduță, nu fierbinte, pentru a nu omorî maiaua.
• Aluatul poate fi lăsat să dospească în frigider peste noapte pentru un gust și o textură mai bune.
• Înainte de a coace pizza, lasă aluatul să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

Randamentul acestei rețete este de 3-4 blaturi de pizza, în funcție de dimensiunea pe care o preferi. Cu puțină răbdare și practică, vei reuși să prepari un aluat delicios, perfect pentru a fi împărtășit cu familia și prietenii.

Tort cu multa nuca si crema de vanilie | Tort Krantz explicat pas cu pas.