Acest preparat imită stilul inconfundabil al aripioarelor de pui de la KFC. Procesul începe cu marinarea aripioarelor într-un amestec de apă și oțet, urmată de condimentarea după gustul fiecăruia. Ulterior, aripioarele sunt trecute printr-un aluat din făină și apă și prăjite până capătă o crustă aurie și crocantă.
ngrediente (pentru aproximativ 4 porții)
- 1 kg aripioare de pui
- Marinare:
- 500 ml apă
- 100 ml oțet
- Condimente (după preferințe): sare, piper, boia, usturoi pudră etc.
- Aluat:
- 150 g făină
- 150 ml apă
- Un praf de sare (opțional, în amestecul de aluat)
- Ulei pentru prăjit
Marinarea aripioarelor:
Pune aripioarele de pui într-un castron mare, asigurându-te că ai un recipient suficient de spațios pentru a adăuga și restul ingredientelor fără a se înghesui.
Adaugă 500 ml de apă rece, ideal ar fi să folosești apă filtrată pentru a nu altera gustul. În continuare, toarnă 100 ml de oțet, preferabil de vin alb sau de mere, care va adăuga o notă subtilă de aciditate și va ajuta la frăgezirea cărnii. Este esențial ca toate aripioarele să fie bine scufundate în amestecul de apă și oțet; poți utiliza o farfurie plată sau un greutăți pentru a le menține sub lichid. După ce ai pregătit marinada, lasă aripioarele să se odihnească la temperatura camerei timp de exact 3 ore, pentru a permite condimentelor să pătrundă profund în carne.
Acest pas de marinare nu doar că va intensifica aromele, dar va și contribui la obținerea unei texturi perfecte, suculente și fragede ale aripioarelor de pui, pregătite pentru prăjit ulterior.
- După marinare, scoate aripioarele și usucă-le ușor cu un prosop de hârtie. Condimentează-le generos cu sarea, piperul, boiaua și usturoiul pudră (sau condimentele preferate) pe toate părțile.
- Prepararea aluatului:Într-un bol de dimensiuni medii, combină cu atenție 150 g de făină fină cu 150 ml de apă rece, adăugând și un praf de sare pentru a accentua gustul.
- Folosește un tel sau o spatulă pentru a amesteca ingredientele împreună, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Continuă să amesteci până când obții un aluat omogen, cu o consistență fluidă, ușor de aplicat pe suprafața aripioarelor.
- Acest aluat va crea o crustă crocantă și aurie, adăugând o textură delicioasă preparatului tău. Poți să te gândești la opțiunea de a adăuga condimente suplimentare în aluat, precum paprika sau chiar ierburi uscate, pentru a oferi o aromă și o complexitate și mai mare în cadrul preparatului final.
Înmoaie fiecare aripioar în aluat, asigurându-te că este acoperit uniform. Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la o temperatură de 180°C. Prăjește aripioarele în loturi, timp de aproximativ 8-10 minute, până când devin aurii și crocante. Verifică dacă sunt bine gătite înainte de a le scoate din ulei.
- :Scoate aripioarele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Servește-le calde, alături de sosul tău preferat.
Bucură-te de aceste aripioare delicioase, perfecte pentru a fi savurate alături de cei dragi!