Bine ați venit la această rețetă tradițională românească de ciorbă de păstăi cu smântână! Această rețetă este perfectă pentru bucătarii începători care doresc să se bucure de aromele autentice ale bucătăriei românești, într-un mod prietenos și plin de căldură. Cu ingrediente simple și pași clari, veți prepara o ciorbă deosebită pentru 4-6 persoane, ideală pentru o masă în familie.
Ingrediente
- 400 gr păstăi
- 4 l apă
- 200 gr roșii
- 4 linguri de smântână
- 4 căței de usturoi
- sare (după gust)
- cimbru (după gust)
- pătrunjel proaspăt
- 1 ceapă medie
- 1 ardei (opțional, pentru un plus de culoare și savoare)
- 1 bucată mică de țelină
- 2 morcovi
- 200 gr slănină
- Pregătirea ingredientelor:
- Curățați păstăile și tăiați-le în bucăți potrivite.
- Spălați și tocați ceapa, morcovii, țelina și ardeiul (dacă folosiți).
- Dați roșiile pe răzătoare sau tăiați-le cubulețe.
- Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor.
- Tăiați slănina în cuburi sau fâșii subțiri.
- Fierberea bazei de ciorbă:
- Puneți 4 litri de apă într-o oală mare și aduceți-o la punctul de fierbere pe foc mediu.
- Adăugați ceapa, morcovii, țelina și ardeiul. Lăsați legumele să se înmoaie timp de câteva minute.
- Introduceți slănina în apă pentru a elibera aromele și a obține un gust bogat.
- Adăugarea păstăilor și roșiilor:
- Când baza este în plin fierbere, adăugați păstăile și roșiile pregătite.
- Reduceți focul și lăsați ciorba să fiarbă la foc mic, pentru ca păstăile să se înmoaie ușor și să elibereze aroma lor naturală.
- Condimentarea ciorbei:
- Adăugați cele 4 căței de usturoi zdrobiți, sare după gust și cimbru.
- Lăsați ciorba să fiarbă încă 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Finalizarea cu smântână și pătrunjel:
- Când ciorba este aproape gata, adăugați cele 4 linguri de smântână și amestecați bine pentru a se integra în lichid.
- Just înainte de a opri focul, presărați pătrunjelul tocat pentru prospețime.
- Servirea:
- Verificați condimentele și ajustați cu sare sau alte condimente, dacă este necesar.
- Oferiți ciorba fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru o masă reconfortantă alături de cei dragi.
