Ingrediente
Blat
- 5 ouă
- 70 ml ulei
- 1/2 linguriță sare
- 180 g zahăr
- 1 plic de pastă de vanilie
- 120 g făină
- 1/2 plic praf de copt
Crema
- 400 g frișcă
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 100 ml sos de cafea
- 1 linguriță esență de rom
- 300 g mascarpone
Sos de cafea
- 3-4 linguri de amidon
- 3 linguri de cafea instant
- 400 ml apă
- 80 g zahăr
Sirop
- Cafea cu esență de rom și alcool
reparare Blat: Preîncălziți cuptorul la 180°C, asigurându-vă că este bine cald înainte de a introduce aluatul, astfel încât să obțineți un blat perfect pufos. Într-un bol mare, începeți prin a bate ouăle cu zahărul, folosind un mixer electric, pentru a obține o compoziție aerată și spumoasă, care ar trebui să își dubleze volumul. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat va contribui la o textură ușoară și moale.
După ce ouăle au fost bătute corespunzător, adăugați treptat uleiul de floarea-soarelui, sarea fină, și pasta de vanilie, asigurându-vă că toate ingredientele sunt bine integrate. Uleiul va adăuga umiditate, iar vanilia va infuza blatul cu o aromă delicioasă și îmbietoare.
Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt, pentru a asigura o distribuție uniformă a agenților de dospire în compoziție. Este important ca această combinație să fie pusă la încercare înainte de a o încorpora în amestecul umed. Adăugați cu grijă această mișcare de făină în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a evita îndepărtarea aerului din compoziție.
Când compoziția este omogenă, turnați cu atenție în tava pregătită, care trebuie să fie căptușită cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea și pentru a asigura un transfer ușor pe platou după coacere. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25-30 de minute, până când blatul devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Permiteți blatul să se răcească complet în tavă, înainte de a-l transfera pe un suport de răcire, pentru a-i păstra textura fină și catifelată. Acest timp de răcire este crucial, deoarece va asigura că blatul nu devine umed sau moale, pregătindu-l perfect pentru etapele următoare ale rețetei.
Preparare Cremă: Într-un alt bol, începeți prin a bate frișca la viteză medie, până când aceasta devine fermă și capătă o textură pufoasă, similară cu o norișor moale, având grijă să nu o bateți prea mult pentru a evita separarea grăsimilor.
Aceasta este o etapă esențială, deoarece frișca va oferi crema o consistență aerată, contribuind la ușurința și delicatețea desertului final.Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul până obțineți o cremă de un auriu strălucitor, care să fie bogată și mătăsoasă. Această combinație va adăuga dulceață și o notă de bogăție aromei, transformând fiecare lingură într-o plăcere intensă.
Odată ce gălbenușurile au fost bine omogenizate, adăugați sosul de cafea cald, precum și esența de rom, care va introduce un profund parfum aromatic, evocând amintiri plăcute de momente petrecute alături de cei dragi. Apoi, cu o spatulă flexibilă, începeți să adaugati mascarponele, amestecând cu grijă pentru a menține aerisirea cremei.
Este important să folosiți mișcări blânde, pentru a nu pierde volumele câștigate anterior. În cele din urmă, adăugați frișca bătută, amestecând ușor în câteva tranșe, până când totul se învârte în perfecte armonie, rezultatul fiind o cremă fină, catifelată, special concepută pentru a complementa blatul pregătit anterior.
Preparare Sos de cafea: Într-o cratiță, amestecați amidonul, cafeaua instant și zahărul cu apa. Aduceți la fierbere și amestecați continuu până când sosul se îngroașă.
Dupa ce blatul este racit, acesta se portioneaza cu grija, având în vedere să se obțină felii uniforme care să evidențieze textura pufoasă și aroma delicioasă a tortului.
Fiecare bucată este apoi îmbibată cu un sirop dulce, pregătit anterior din diverse arome, cum ar fi esența de vanilie sau chiar un strop de lichior pentru o notă sofisticată. Acest pas nu doar că îmbunătățește gustul, dar contribuie și la menținerea umidității blaturilor, astfel încât atunci când se adaugă crema fină și catifelată, întreaga combinație devine irezistibilă.
Crema, cu consistența sa aerată, este întinsă cu delicatețe peste fiecare felie, asigurând un strat generos care completează perfect blatul insiropat, transformând fiecare porție într-o adevărată delicatesă culinară.
După ce am acoperit tortul cu crema fină și catifelată, am decorat generos suprafața cu un sos de cafea aromat, care adaugă o notă intensă și sofisticată acestui desert delicios. Am presărat deasupra un strop de cacao fină, care nu numai că îmbunătățește aspectul vizual al tortului, dar și echilibrează dulceața cremei cu un ușor gust amar, creând o armonie de arome ce încântă simțurile.
Este important să lăsați tortul să se odihnească în frigider până a doua zi; această perioadă de așteptare permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect, oferind o experiență culinară desăvârșită. Dacă v-a plăcut această rețetă savuroasă, vă invit să o împărtășiți cu prietenii și familia dvs., pentru a aduce bucurie și deliciu în mesele lor!