Ingrediente:
- 400 gr cotlet de porc
- 100 gr slănină
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 1 ardei
- Cimbru verde
- Sare, piper, boia
- 1 cană de apă
- Taie cotletul și slănina în cuburi medii. Toacă mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul.
- Încinge ceaunul pe foc mediu, având grijă să nu devină prea fierbinte, pentru a preveni arderea ingredientelor. Adaugă slănina tăiată cubulețe, lăsându-o să se prăjească lent. Această metodă permite ca grăsimea să se elibereze treptat, oferind un gust bogat și profund felului de mâncare. După aproximativ 5 minute, vei observa cum slănina devine crocantă și își eliberează aroma savuroasă, transformând întreaga atmosferă a bucătăriei. Când slănina a căpătat o culoare aurie, adaugă ceapa tocată mărunt. Aceasta va prelua dulceața și aroma grăsimii, începând să se caramelizeze ușor. După 2-3 minute, adaugă usturoiul zdrobit și ardeiul tăiat cuburi, care va adăuga o notă de prospețime și o culoare vibranta preparatului. Gătește totul împreună, amestecând ocazional, până când legumele devin moi și parfumate, iar sucul natural al ardeiului se îmbină cu restul ingredientelor. Aceasta este baza perfectă pentru a intensifica gustul și a pregăti terenul pentru adăugarea cărnii și a condimentelor ce urmează.
- Adăugarea cărnii și condimentelor (20 minute): Pune bucățile de cotlet în ceaun, asezonează cu sare, piper, boia și cimbru verde. Amestecă bine și lasă să se rumenească timp de 10 minute.
Adaugă o cană de apă și reduce focul. Acoperă ceaunul și lasă preparatul să fiarbă încet pentru încă 25 de minute până când carnea devine fragedă.
Mămăliga, preparată din făină de porumb și apă, este un element esențial în bucătăria românească, având capacitatea de a echilibra aromele intense ale cărnii și de a oferi o bază consistentă la masă. Dacă v-a plăcut rețeta, vă invit să distribuiți postarea cu prietenii dvs. Astfel, împărtășind această rețetă, contribuiți la răspândirea bucuriei gătitului acasă și a savorii preparatelor tradiționale. Poate chiar că veți inspira pe cineva să încerce să prepare acest fel de mâncare minunat și să aducă un pic din magia gustului românesc în casele lor.
