Cosulete fragede umplute cu crema de ciocolata. Incepem cu o reteta usor de realizat, perfecta pentru momentele in care vrei sa impresionezi pe cineva special. Iata de ce ai nevoie pentru a pregati aceste delicii. Reteta
- 120gr unt
- 1 ou
- putina sare
- 50 ml apa
- 300gr faina
Crema
- 300 ml frisca
- 200 gr ciocolata
Sos de cirese
- 200 gr cirese
- 200 ml apa
- 1 lingura amidon cu 5 linguri de apa
Mod de preparare
Incepem prin a pregati aluatul pentru cosulete, un pas esential pentru a obtine o textura perfecta. Primul lucru pe care il vom face este sa topim untul, asigurandu-ne ca este adus la temperatura camerei pentru a se integra mai bine in compozitie. Dupa ce untul devine lichid si catifelat, il vom combina cu oul si sarea intr-un bol generos. Ouăle nu numai că adaugă umiditate, dar contribuie și la structura finală a aluatului, asigurându-se că cosulețele noastre vor avea aromă și consistență excelente.
Pentru a continua, adaugam treptat 50 ml de apă, destul de caldă pentru a activa ingredientele, și faina cernuta, amestecand cu un tel sau o spatula pentru a evita formarea de cocoloase. Este important să fim atenți la proporții și la textura aluatului – acesta ar trebui să fie moale, dar nu lipicios, având o consistență plăcută la atingere. Dupa ce am obtinut amestecul dorit, vom acoperi bolul cu o folie alimentara și îl vom lăsa la odihnă timp de 30 de minute. Aceasta etapă este crucială, deoarece permite glutenului să se relaxeze, facilitând astfel întinderea ulterioară a aluatului și asigurând o coacere uniformă. Astfel, ne asigurăm că, în momentul în care vom da formă cosulețelor, acestea vor avea acea senzație crocantă și aurie pe care ne-o dorim.
Intre timp, ne ocupam de crema de ciocolata, un element esențial care va adăuga o profunzime de aromă desertului nostru. Într-un vas adânc, vom bate cu răbdare smântâna pentru frișcă până devine fermă și pufoasă, având grijă să nu o supra-batem, pentru a evita o textură granuloasă. Această etapă este crucială, deoarece o frișcă bine bătută va oferi greutate și aerisire cremei, dându-i un aspect frumos. Apoi, adăugăm cu grijă ciocolata topită, asigurându-ne că aceasta nu este prea caldă, pentru a nu lichefia frișca. Amestecăm cu o spatulă de silicon, folosind mișcări delicate pentru a păstra aerul din compoziție. Această combinație ar trebui să fie uniformă, cu o textură fină și cremoasă, care se va topi în gură.
Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțină vanilie sau chiar un praf de sare, care va potența dulceața ciocolatei, oferindu-i o complexitate surprinzătoare.
Acum, să ne ocupăm de sosul de cireșe, un element esențial care va adăuga o notă de prospețime și un contrast vibrant acestui desert decadent. Începem prin a fierbe ciresele, proaspete sau din compot, într-o cratiță cu 200 ml de apă. Este important să le lăsăm pe foc timp de 10 minute, pentru a le permite să își elibereze sucurile naturale și aromele intense. Această etapă nu doar că va transforma cireșele într-un amestec mai omogen, dar va și intensifica aroma dulce-acrișoară care va completa perfect ciocolata bogată. După ce s-au fiert, adăugăm cu grijă amidonul dizolvat în 5 linguri de apă, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Vom continua să fierbem sosul, observând cum se îngroașă și devine lucios, având grijă să nu-l lăsăm să fiarbă prea mult, pentru a păstra acea textură apetisantă și catifelată. La final, acest sos de cireșe, vibrant și aromat, va deveni un acompaniament perfect, dându-le nu doar un gust deosebit, ci și o prezentare atrăgătoare și sofisticată preparatelor tale.
Dupa ce am terminat de preparat crema si sosul se lasa putin la racit. Apoi incepem sa umplem cosuletele.
Pentru cele mai bune rezultate se lasa la frigider cateva ore. Va urez pofta buna.