Reteta
🌺1 lingura de boia
🌺3 catei de usturoi
🌺putin ulei
🌺sare piper
🌺1 lingura mustar dijon
🌺coriandru
🌺putin ghimbir
🌺4 kg piept de porc
🌺rozmarin cimbru
Buna tuturor,
Astazi va arat reteta italieneasca pentru Porchetta perfecta pentru mesele festive din familie o sa vedeti ca se prepara destul de usor si partea buna este ca se poate face dupa gustul fiecaruia.
Ca de obicei aveti reteta scrisa sub titlu alaturi de varianta video a retetei, daca va face placere va invit sa va abonati la canalul meu de Youtube.
Porchetta se face in Italia in special la mesele de Craciun dar nu neaparat doar atunci se mai face si la ocazii speciale din familia.
Se face din pipet de porc cu soric asta include si o parte din burta de la porc care trebuie putin marinata inainte de coacere, soricul acelaa crocant cu miezul de carne suculent un deliciu care trebuie incercat.
O sa incepem prin a face marinata aici puteti adauga dupa bunul plac ce va place nu este o regula scrisa ca in bucatarie trebuie sa folosesti exact ce scrie in reteta.
Intr-un bol am pus mustar dijon, ulei, sare, boia, piper, usturoi, ghimbir, coriandru si amestecam bine.
Dupa ce marinata este preparata o sa ne ocupam de pieptul de porc care trebuie fasonat inainte de membrana alba care il acopera in acest fel cand vom felia rulada nu ne va incurca.
Dupa ce este facut si acest proces cu un cutit vom cresta pieptul de porc in diagonala apoi vom proceda la fel in partea opusa.
O sa punem sare peste pieptul de porc si masam cateva minute, dupa care adaugam marinata si intindem pe toata suprafata ei.
Vom mai pune si rozmarin verde sau cimbru pentru o aroma mai intensa, incepem sa rulam incet trebuie sa rulati cat mai strans.
Dupa ce a fost rulata bine o sa o legam cu ata de bucatarie lasam distanta intre ate cam 2 cm, dupa ce si acest pas este gata o sa punem sare peste rulada si lasam rulada la frigider timp de 24 de h.
Inainte sa o punem in cuptor o sa trebuiasca sa crestati cu un cutit tot soricul, puneti si ulei de masline.
O lasam la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute, dupa care vom schimba la temperatura de 165 de grade si o lasam 4 h trebuie sa aiba temperatura interna de 75 de grade.
In timpul gatirii o sa vedeti ca mai lasa grasime si puteti lua cu o lingura sa puneti pe soric.
Dupa ce este gata o scoatem si o lasam putin sa se odihneasca si poate fi portionata.
Daca va placut aceasta reteta va invit sa o distribuiti cu prietenii dvs.
Multumesc.
