Cozonaci pufosi umpluti cu fistic.
Reteta
1,1 kg faina
2 plicuri de drojdie uscata
1 praf de sare
esenta de vanilie sau rom
coaja de la 2 portocale
coaja de la 1 lamaie
4 galbenusuri
1 ou
500 ml lapte
120 gr unt
200 gr zahar
Umplutura
200 gr pasta de fistic
Bine ați venit pe blogul Ella Cooking
Astăzi va prezint si aici in scris rețeta pentru cel mai pufos cozonac umplut cu fistic!
Haideți sa ne apucam de treaba.
Bineînțeles la un cozonac pufos contează foarte mult faina si ouăle sa fie de tara, in cazul in care nu aveți oua de tara puteți folosi puțin turmeric!
Vom începe sa punem gălbenușurile într-un bol unde adaugăm putina sare si le lăsam deoparte câteva minute sau peste noapte!
Punând sare vom obține un galben mai frumos!
Aveți rețeta video pe Youtube, si o aveți scrisa si aici pe blog sper sa va ajute aceste explicații!
Într-un alt bol am pus zaharul, laptele cald esența de rom puteți pune si putin unt sau ulei coaja de lămâie, adaugam faina o vom pune treptat!
De asemenea înainte sa va apucați de cozonac puneți 2-3 linguri de apa calda adaugați si drojdie uscata si lăsați deoparte câteva minute pana aveți nevoie de ea!
După ce am făcut tot acest proces mixam aluatul câteva minute după cum știți aluatul pentru cozonac necesita timp, daca folosiți robot de bucătărie este mult mai ușor decât la mana!
Adaugăm oul întreg si apoi gălbenușurile!
Țin minte când eram copil era o placere sa ma uit la bunica mea cum face cozonac bine vroiam si eu sa fac dar cu mânuțele mele mici ce forța sa am eu sa lovesc aluatul de 15-20 de ori de masa.
Dar altfel cum sa iasă pufoși daca nu faci procedura completa!
După ce ați frământat bine aluatul îl lăsam la dospit 1 h, in aceiași ora după 30 de minute frământam din nou aluatul si îl lăsam încă 30 de minute la dospit!
Am uitat sa menționez tipul de faina folosit de mine este 000 in România foloseam Arpis după părerea mea este cea mai bună faina orice iți iasă super pufos!
Dupa ce aluatul este dospit il vom pune pe masa de lucru si il impartim in 4, il vom intinde cu mine, si pe fiecare parte de aluat intinsa vom pune 3-4 linguri de paste de fistic.
Inchideti bine atunci cand rulati, dupa care cele 2 parti de aluat le vom impleti, punem cozonacul in tava si procedam la fel si cu restu.
Se lasa la dospit 30 de minute inainte de a fi pus in cuptor, il vom da cu ou si lapte deasupra, se lasa in cuptor la 160 de grade timp de 20 de minute apoi schimbam la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Dupa ce i-am scos din cuptor i-am dat cu putina miere deasupra si am pus fistic, arata foarte bine si va asigur ca sunt mult mai buni decat ciocolata Dubai.
Trebuie sa incercati si voi reteta neaparat, distribuiti aceasta postare cu cineva care are nevoie de inspiratie.
Multumesc.
