Reteta crema de cafea
200 gr frisca
70 gr boabe de cafea
200 gr frisca cand este rece
80 gr zahar
Reteta caramel
200 gr zahar
80 gr alune maruntite
60 ml apa
100gr frisca
putina sare
4-5 cubulete de unt
Blat
5 oua
200 gr zahar
putina sare
4-5linguri cacao
1 plic praf de copt
110 gr faina putina
vodka
2 linguri sos de caramel
80 ml ulei
Glazura
250 gr ciocolata alba
2-3 linguri ulei de masline
100 ml lapte
Extra: cafea si vokda
Buna,
Astazi va arat cum sa preparati aceasta delicioasa prajitura cu crema din boabe de cafea si caramel, este o reteta destul de simpla zic eu.
Reteta scrisa este sub titlu alaturi de varianta video a retetei, daca va face placere va invit sa va abonati la canalul meu de Youtube.
Informații Rețetă
Rețeta este pentru o prăjitură cu 3 straturi. Nivelul de dificultate este mediu.
Timpul de preparare este de aproximativ 120 minute. Cantitatea de ingrediente este pentru o tavă de 24×24 cm.
Începem să facem blatul. Peste gălbenușuri adăugăm zahărul, uleiul, puțină sare și esența, apoi amestecăm bine până când zahărul este complet dizolvat.
Albușurile se bat bine cu un praf de sare până obținem o textură asemănătoare cu a bezelei. Apoi, peste gălbenușuri, adăugăm cacao, făină și praf de copt, și încorporăm compoziția în albușuri.
Peste compozitie mai adauga si niste vodka cu sos de caramel pentru a avea o aroma mai intensa.
Amestecă bine ingredientele pentru a te asigura că vodka și sosul de caramel se combină uniform, oferind un gust rafinat. După acoperirea completă a compoziției, lasă-o să stea timp de câteva minute pentru ca aromele să se îmbine. Apoi, poți începe să pregătești forma în care vei coace preparatul.
Înainte de a turna compoziția, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi perfecte. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătește o tavă prin tapetarea acesteia cu hârtie de copt sau unguind-o cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Astfel, la final, vei putea scoate preparatul fără nicio problemă.
După ce cuptorul este gata, toarnă compoziția în tavă și uniformizeaz-o bine, asigurându-te că nivelul este constant. Odată ce ai făcut acest lucru, poți decide dacă vrei să adaugi deasupra câteva nuci prăjite sau ciocolată rasă pentru a îmbunătăți și mai mult aspectul și gustul. Aceste ingrediente oferă nu doar o aromă suplimentară, ci și o textură crocantă, care contrabalansează suavitatea generală a preparatului.
Lasă totul să se coacă timp de 25-30 de minute sau până când devine auriu și ferm la atingere.Blatul trebuie copt la temperatura de 180 grade.
Odată ce este gata, îl poți scoate din cuptor și lăsa să se răcească pentru câteva minute. Este important să nu îl tai imediat, deoarece va fi extrem de cald.
Atât familia cât și prietenii tăi vor aprecia cu siguranță acest preparat creativ cu vodka și sos de caramel. Preparatul nu doar că va impresiona prin gustul său complex, ci și prin prezentarea sa atrăgătoare, care va face din fiecare masă o ocazie specială
Pentru crema de cafea, vom pune boabele de cafea întregi peste frișcă într-o oală, împreună cu zahărul, dăm totul pe foc cam 10-15 minute, după care trebuie lăsată deoparte cam o oră pentru a se răci.
După ce infuzia s-a răcit, folosim un blender vertical pentru a mărunți boabele de cafea, apoi strecurăm totul. Infuzia se va da la frigider până se răcește complet.
Vom începe prin a prepara caramelul. Pentru aceasta, punem zahărul într-o oală și o plasăm pe foc. În aproximativ 20 de minute, zahărul se va transforma în caramel, dar este important să nu amestecăm.
Dupa ce zahărul devine caramel, adăugăm puțină apă, frișcă, puțină sare și mai dăm totul pe foc câteva minute, amestecând continuu; spre final, adăugăm câteva cuburi de unt.
Strecuram sosul dupa care il vom lasa racit cateva ore, intre timp noi o sa tocam niste alune pe care le vom adauga in caramel.
Dupa ce infuzia de cafea este racita, o vom pune in bolul de la mixer si adaugam frisca rece.
Începem să batem frișca împreună cu infuzia de cafea timp de câteva minute. După ce crema este gata, puteți adăuga, dacă doriți, câteva linguri de mascarpone. Apoi, lăsați crema la frigider până când o vom folosi.
După ce blatul s-a răcit, îl tăiem în două. Așezăm jumătățile într-o formă reglabilă, având grijă să aplicăm folie acetata pe marginile acesteia. Ca sirop, folosim cafea cu vodka, pe care il turnam peste blat cu lingura.
Am pus crema într-un pos de bucătărie și am început să aplic primul strat de cremă. După aceea, am amestecat caramelul cu alunele, am nivelat bine crema și am adăugat sosul de caramel cu alunele deasupra.
Completați cu ultima parte a blatului, insiropați bine și lăsați prăjitura la frigider peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
A două zi, veți prepara o glazură din ciocolată, topind ciocolata în cuptorul cu microunde, am adaugat niste lapte si ulei de masline.
După ce glazura s-a răcit o punem peste prajitura.
Durata totală până la servire este de aproximativ 1 oră, inclusiv timpul de răcire. Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile, ceea ce o face un desert ideal pentru momentele speciale. În cazul în care observi că prăjitura este greu de tăiat după răcire, încearcă să folosești un cuțit fierbinte pentru ca prajitura sa fie mai ușor de taiat. Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu ezita să o distribui pe Facebook și Instagram! Cu siguranță, familia ta va aprecia aroma și aspectul acestei prăjituri!
Nu uita sa te abonezi la canalul meu.
Multumesc.
