- Calorii per porție: Aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele specifice folosite și de porția servită. Aceasta face din rețetă o opțiune echilibrată pentru dejun sau cină, aducând un aport nutrițional considerabil grație ingredientelor proaspete. Pe lângă calorii, fiecare porție oferă nutrienți esențiali, contribuind la o alimentație sănătoasă și satisfăcătoare.
Ciorba a la Grec de Pui
O rețetă medie din punct de vedere al dificultății, care nu doar că asigură 6-8 porții bogate de savoare și textură, dar și răsfăț culinar pentru toți cei dragi. Această ciorbă se caracterizează printr-o armonie perfectă între carnea suculentă de pui și legumele proaspete, fiecare ingredient îmbogățind profilul aromatic al preparatului. Deosebit de plăcut este dressingul cremos, care se obține prin amestecarea atentă a ouălor, smântânii aromate și zeamei de lămâie proaspăt stoarsă, care adaugă o notă de aciditate ce contrabalansează délicios bogăția cărnii și a legumelor. Prepararea acestei ciorbe durează aproximativ 90 de minute, un timp care îți va oferi ocazia să savurezi fiecare pas al procesului culinar, de la curățarea legumelor și fierberea lor lentă, până la amestecarea cu atenție a ingredientelor pentru dressing. Servirea se face caldă, ideală pentru mesele în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, și este recomandat să fie presărată cu ardei iute și pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și arome, transformând fiecare lingură într-o explozie de gusturi și texturi care îți vor încânta simțurile.
ngrediente
- 1 piept de pui
- 2 morcovi medii, tăiați cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 păstârnac, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 foi de dafin
- 4-5 litri de apă
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt (sau pătrunjel pentru decor)
- Zeamă de lămâie
- 250 g smântână grasă
- Dres de ciorbă: 2 ouă bătute cu smântână și zeama de la o lămâie
- Ardei iute, pentru servire
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:Tăiați morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras în cubulețe de mărime egală, pentru o fierbere uniformă.
- Fierberea separată a cărnii și legumelor:Puneți pieptul de pui într-o oală mare, umplută cu apă rece, pentru a permite aromelor să se dezvăluie treptat în timpul fierberii. Începeți să fierbeți la foc mediu, având grijă să îndepărtați spuma care se formează la suprafață, astfel încât supa să rămână limpede și plină de savoare. Fierbeți pieptul de pui până devine fraged și suculent, ceea ce va dura aproximativ 20-30 de minute. Această etapă este esențială, deoarece puiul va adăuga o aromă bogată și consistentă preparatului final.Separat, într-o altă oală, adăugați legumele tăiate – morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras – împreună cu câteva foi de dafin pentru un plus de aromă. Adăugați puțină sare pentru a intensifica gustul și fierbeți legumele la foc mediu, amestecând din când în când, până când acestea devin fragede, procesul durează aproximativ 45 de minute. Asigurați-vă că legumele sunt gătite uniform, pentru a obține o textură plăcută și o gamă variată de arome în farfurie.
- Aperitive
- Bauturi – Siropuri
- Blaturi Prajituri
- Cakes
- Carne de curcan
- Carne de miel
- Carne de porc
- Carne de pui
- Carne de rata
- Carne de vita
- Ciorbe
- Colaci
- Cozonaci
- Dulceata-Gem-Compot
- Fructe de mare
- Garnituri
- Gratare
- Inghetate
- Maioneza
- Mancare cu carne de porc
- Mancare cu legume
- Mancare de post
- mezeluri
- Mic dejun
- Muraturi
- Oua de paste
- Paine
- Peste
- Prajituri
- Prajituri Vegane-Post
- Retete inghetata
- Retete Internationale
- Salate
- sarmale
- Tocana-conserve
- Torturi Festive
- Uncategorized
Combinarea ingredientelor:
Când puiul și legumele sunt fierte până când ating o consistență perfectă, tăiați carnea în bucăți mai mici, asigurându-vă că fiecare porție păstrează suculența sa. Aceasta va permite aromelor să se amestece în mod armonios. Combinați cu delicatețe carnea cu legumele într-o oală mare, asigurându-vă că fiecare ingredient este distribuit uniform, pentru a obține o masă gustoasă și plină de savoare. Apoi, adăugați smântâna grasă, care va îmbogăți preparatul, dându-i o cremositate aparte. Încercați să ajustați cantitatea de smântână în funcție de preferințele dumneavoastră, pentru a obține un echilibru perfect între bogăția gustului și prospețimea ingredientelor. Finalmente, completați cu zeama de lămâie proaspăt stoarsă, adaptând cantitatea acesteia la gustul personal; aciditatea lămâii va accentua aromele legumelor și ale puiului, oferindu-le o notă vibrantă și revigorantă.
Într-un bol separat, amestecați 2 ouă bătute cu puțină smântână, având grijă să le combinați bine până când obțineți o textură omogenă. Adăugați treptat zeama proaspăt stoarsă de la o lămâie, având în vedere că aciditatea acesteia nu doar că va intensifica aromele, dar va aduce și un contrast plăcut cu cremozitatea smântânii. Acest amestec, având o consistență bogată și un gust pătrunzător, se va turna ulterior în ciorbă, transformând preparatul final într-o delicatesă cu o textură cremoasă și legată, care îmbină perfect note de prospețime și bogăție.
- Finalizare și condimente:Adăugați dressingul de ouă și smântână în ciorbă, apoi asezonați cu sare, piper și, după preferință, presărați mărar proaspăt. Lăsați totul la fiert împreună pentru câteva minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
- Servirea:Serviți ciorba caldă, completată cu ardei iute pentru un plus de picant și presărați pătrunjel proaspăt sau mărar deasupra pentru prospețime.
Detalii suplimentare
- Timp de preparare: 90 de minute
- Porții: 6-8
- Grad de dificultate: Mediu
Poftă bună!
