Ciorbă de Legume cu Tăiței Făcuți în Casă Fără Ou
O rețetă tradițională românească de post, perfectă pentru zilele când vrei să te bucuri de o masă ușoară și sănătoasă. Această ciorbă, densă și plină de gust, se prepară în doar 30 de minute (15 minute de pregătire și 15 minute de gătire) și este destinată pentru 6 porții medii. Conținutul caloric este de aproximativ 150 kcal/porție, oferind un aport ridicat de vitamine și minerale.
Ingrediente
Legume și ingrediente pentru ciorbă:
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ardei
- 1/2 țelină proaspătă
- 2 păstârnaci
- 3 linguri pastă de roșii
- Borș (după gust – pentru un gust acru autentic)
- Telina uscată
- Apa (aproximativ 1,5-2 litri, ajustabilă pentru consistență)
- Sare (după gust)
- Leuștean și pătrunjel proaspăt pentru servire
- Ardei iute (opțional, după gust)
Ingrediente pentru tăiței de casă:
- 200 gr făină
- 120 ml apă
- Puțină curcuma (pentru culoare și un plus de aromă)
- Sare (după gust)
Preparare Tăiței
- Într-un castron, combinați 200 gr făină cu un praf de sare și puțină curcuma.
- Adăugați treptat 120 ml apă și frământați bine aluatul până devine neted și elastic. Dacă este necesar, ajustați cantitatea de apă pentru a obține un aluat omogen.
- Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute, apoi întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină.
- Folosiți un cuțit pentru a tăia fâșii subțiri, obținând astfel tăiței de casă. Puteți face tăiței mai groși sau mai subțiri conform preferinței, însă mențineți grosimea astfel încât să se gătească uniform în ciorbă.
Preparare Ciorbă
- Pregătirea legumelor: Curățați ceapa, morcovii, țelina și păstârnacul. Tăiați ceapa în rondele subțiri, morcovii, țelina și păstârnacul în cubulețe medii. Spălați ardeiul și tăiați-l fâșii sau cuburi, după preferință.
- Sotează legumele: Într-o oală mare, puneți puțină apă sau un strop de ulei (opțional) și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul. Gătiți timp de 5 minute la foc mediu.
- Adăugarea ingredientelor: După ce legumele s-au înmuiat puțin, adăugați 3 linguri de pastă de roșii și cantitatea necesară de borș pentru a obține o aromă plăcută și o notă acră specifică. Completați cu apă (aproximativ 1,5-2 litri), ajustând cantitatea în funcție de consistența dorită. Adăugați sare după gust și presărați puțină telină uscată pentru un plus de savoare.
- Gătirea: Lăsați ciorba să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. În ultimele 5 minute, adăugați tăițeii proaspăt preparați. Verificați consistența ciorbei – ea trebuie să fie potrivită, nici prea groasă, nici prea apoasă, iar tăițeii să fie fragezi.
- Finalizare: La final, adăugați leuștean tocat mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga și pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime.
Sfaturi pentru Păstrare și Servire
- Ciorba se servește caldă, direct din oală, pentru a se bucura de aromele autentice.
- Adăugați la fiecare farfurie câteva frunze de pătrunjel proaspăt și, după gust, ardei iute tocat pentru un plus de savoare.
- Pentru păstrare, lăsați ciorba să se răcească complet și transferați-o în recipiente închise ermetic. Se poate păstra la frigider maxim 3 zile.
Valori Nutriționale
Fiecare porție de ciorbă (aproximativ 1/6 din total) conține în jur de 150 kcal, fiind bogată în vitamine (A, C și din complexul B) și minerale (potasiu, magneziu și fier) datorită legumelor proaspete folosite.
Această rețetă este versatilă și poate fi ajustată după preferințele personale, păstrând însă baza de legume principale pentru a menține echilibrul nutrițional.
Bucurați-vă de acest preparat tradițional de post, ideal pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de gust!
