Cozonac Pufos cu Maia
În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați un cozonac pufos, aromat și plin de savoare, folosind maia. Aceasta este o rețetă perfectă pentru sărbători și ocazii speciale, dar și pentru momentele în care doriți să vă impresionați familia și prietenii. Urmați pașii și veți obține un cozonac delicios, pufos și delicat!
Ingrediente
- Hranire maia:
25 g maia
100 g făină
100 ml apă
- Aluat:
600 g făină
o puțință de sare
250 g zahăr
2 gălbenușuri
1 ou întreg
Coaja rasă de la o portocală și o lămâie
Esență de rom
80 g unt
- Umplutură:
- 250 g nucă de cocos
- 3 linguri cacao
- 4-5 linguri de zahăr
- Sucul de la o portocală
- Rahat
- Extra:
- 1 ou
- Laptele
- Semințe de susan
Preparare Maia
Primul pas în prepararea cozonacului pufos este să ne ocupăm de maia. Maiaua este un ingredient esențial care ajută aluatul să crească și să devină pufos. Într-un bol mic, combinați 25 g maia cu 100 g făină și 100 ml apă. Amestecați bine până când obțineți o pastă omogenă. Lăsați maiaua să fermenteze la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, până când devine spumoasă și își dublează volumul. Acest pas este crucial, așa că nu săriți peste el!
Preparare Aluat
După ce maiaua a fermentat, este timpul să pregătim aluatul. Într-un bol mare, adăugați 600 g făină, 250 g zahăr, o puțință de sare și amestecați bine ingredientele uscate. Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului și adăugați cele 2 gălbenușuri, 1 ou întreg, coaja rasă de portocală și lămâie, și esența de rom. Începeți să amestecați ingredientele, iar apoi adăugați treptat maiaua pregătită anterior. Apoi, adăugați 80 g unt topit, dar îngrijiți-vă să nu fie prea fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, dar evitați să adăugați prea multă pentru a nu obține un cozonac dens. După ce a fost frământat, acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
Preparare Umplutură
Între timp, preparați umplutura. Într-un bol, combinați 250 g nucă de cocos, 3 linguri cacao, 4-5 linguri de zahăr și sucul de la o portocală. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un amestec omogen. Puteți adăuga și rahat tăiat cubulețe pentru a îi oferi o textură și un gust extraordinar.
Asamblare Cozonac
După ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Împărțiți aluatul în două părți egale. În fiecare parte, întindeți un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Răspândiți umplutura uniform pe întreaga suprafață a fiecărei bucăți de aluat. Rulați strâns aluatul, formând un sul. Așezați sulurile în forme de cozonac tapetate cu hârtie de copt.
Lăsați cozonacii să dospească din nou pentru 30-45 de minute, acoperiți cu un prosop. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Înainte de a-i introduce în cuptor, ungeți cozonacii cu un amestec de ou și lapte pentru a-i oferi o crustă aurie. Presărați semințele de susan deasupra pentru un aspect frumos.
Cozonacii se coc timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când sunt aurii și un cuțit introdus în mijloc iese curat. După ce s-au coapt, lăsați-i să se răcească în forme pentru 10 minute, apoi transferați-i pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi pentru Depozitare
Pentru a păstra cozonacii proaspeți, îmbrăcați-i într-un șervet și păstrați-i într-un recipient etanș la temperatura camerei. Poate fi, de asemenea, congelați pentru a-i păstra mai mult timp. Tăiați-i în felii și introduceți în pungi de congelare. Când doriți să îi consumați, lăsați-i să se dezghețe la temperatura camerei.
Așadar, cât timp vă bucurați de acest cozonac pufos cu maia, nu uitați să împărtășiți rețeta cu prietenii și familia. Sper să vă placă!
