Sarmale de post ca la manastire cu orez si ciuperci
Bun venit la rețeta noastră tradițională, adaptată într-o variantă de post care păstrează gustul autentic al sarmalelor ca la mănăstire! Această rețetă este pentru 35 de sarmale, suficientă pentru aproximativ 8 persoane. Textul de mai jos te va ghida pas cu pas în prepararea lor, cu un ton informal și prietenos.
Ingrediente
- 2 cepe
- 1 varză
- Cimbru
- Sare și piper
- Boia
- Mărar
- 250 gr orez
- 2 morcovi
- 1/3 țelină
- 7-8 ciuperci
- 1 cănuță mică cu apă
- Sos de roșii
Etapa 1: Pregătirea umpluturii
- Tăiați cele 2 cepe mărunt și căleți-le într-o tigaie împreună cu câteva frunze de cimbru, sare, piper și boia, pentru a obține o bază aromată.
- Curățați și radeți morcovii, apoi adăugați-i împreună cu orezul (250 gr) și 1/3 de țelină rasă.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la amestecul de legume. Pentru un plus de savoare, presărați mărar proaspăt tocat.
- Adăugați o cănuță mică cu apă și sos de roșii, amestecând totul până când obțineți o compoziție omogenă, dar care nu trebuie să fie prea umedă.
Etapa 2: Formarea sarmalelor
- Spălați varza de care aveți nevoie pentru rețetă și opăriți-o pentru a-i înmuia frunzele, astfel încât să fie ușor de rulat.
- Puneți o lingură generoasă de umplutură pe fiecare frunză, apoi rulați sarmalele strâns, având grijă ca umplutura să fie bine închisă.
- Asigurați-vă că sarmalele sunt rulate uniform pentru a permite o fierbere corectă în etapele următoare.
Etapa 3: Fierberea sarmalelor
- Așezați sarmalele în straturi într-o oală mare, adăugând câteva condimente suplimentare de cimbru, sare și piper între straturi, dacă doriți.
- Turnați sosul de roșii rămas și eventual puțină apă, astfel încât să acopere ușor sarmalele.
- Puneți capacul pe oală și fierbeți la foc mic timp de 90 de minute. Este important ca focul să fie mic, pentru ca sarmalele să se gătească uniform și să nu se desfacă.
Sfaturi Practice
- Asigurați-vă că umplutura nu este prea umedă, astfel încât sarmalele să se formeze frumos și să se mențină în timpul fierberii.
- Rulați sarmalele cât mai strâns pentru a preveni dezmembrarea lor la fierbere.
- Pentru un gust autentic, puteți adăuga extra mărar sau cimbru proaspăt înainte de servire.
Sperăm să vă bucurați de această rețetă de sarmale de post ca la mănăstire cu orez și ciuperci, perfectă pentru mesele în familie și cu un gust desăvârșit tradițional. Poftă bună!
