1. Aluat
Ingrediente:
- 250-300 gr de făină
- 120 gr unt rece
- 50 ml apă rece
- Coaja de lămâie și portocală
- Puțină sare
- 1 ou
2. Cremă
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 4-5 linguri de făină
- 120 gr zahăr
Ingrediente:
- Frisca
- 100-150 gr căpșuni
Pașii Detaliați pentru Umplerea și Decorarea Fiecărei Mini Tarte
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mediu, combinați ingredientele pentru aluat, având grijă să le amestecați bine pentru a obține o textură uniformă și omogenă. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele, asigurându-vă că untul sau margarina se integrează complet în compoziție. După ce aluatul este bine amestecat, formați-l într-o bilă compactă. Este esențial să nu supra-obrați aluatul, pentru a păstra o crustă fragedă și delicioasă. Odată ce ați obținut forma dorită, înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul și tăiați cercuri pentru forme.
- Coaceți formele de aluat timp de 15-20 de minute sau până devin aurii.
- Între timp, pregătiți crema de vanilie, care va adăuga o notă dulce și cremoasă tartelelor. Începeți prin a pune laptele într-o cratiță pe foc mediu, având grijă să-l amestecați din când în când pentru a preveni arderea. Așezați-l pe foc până când începe să fiarbă ușor, având în vedere să nu lăsați laptele să dea în clocot. Între timp, într-un bol separat, amestecați gălbenușurile proaspete cu zahărul granulat și făina. Acest amestec va forma baza pentru crema dumneavoastră. Asigurați-vă că amestecați bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce laptele este aproape de fierbere, adăugați-l treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a îmbina ingredientele fără a găti prea repede ouăle.
- După ce ați combinat bine totul, turnați amestecul înapoi în cratiță și gătiți pe foc mic, amestecând constant. Crema se va îngroșa în câteva minute, iar aroma sa îmbietoare de vanilie va începe să umple bucătăria.
- Umpleți mini tartele cu crema de vanilie bogată și catifelată, având grijă să lăsați puțin spațiu în partea de sus pentru a permite expansiunea naturală a cremei pe măsură ce se răcește. Asigurați-vă că folosiți o lingură sau un pos pentru a dispersa crema uniform și a evita formarea de bule de aer. După ce ați umplut fiecare tartă cu generozitate, lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, apoi transferați-le în frigider pentru a se răci complet. Acest proces nu doar că va ajuta aromele să se intensifice, dar va și oferi o textură fermă și plăcută gustului, delectându-vă simțurile la fiecare mușcătură.
- Decorați cu frișcă și căpșuni proaspete înainte de servire.